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    大厨

    剧情片法国 / 西班牙2012

    主演:让·雷诺  迈克尔·扬  Raphaëlle Agogué  朱利安·波义塞利尔  莎乐梅·斯蒂文宁  Serge Larivière  

    导演:丹尼尔·科恩

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    更新时间:2023-09-01 15:23

    详细剧情

    德高望重的亚历山大(让·雷诺 Jean Reno 饰)多年来一直是米其林餐厅的三星主厨,但是近来他的境遇却屡现危机。当下的法国料理界正是”分子料理”风靡,传统料理日渐衰落的时代,亚历山大所坚持的传统料理很有可能会在即将到来的星级评审中落败,餐厅的小开更是翘首以盼可以就此炒了他。正当亚历山大焦头烂额之时,一名名不见经传的小厨师杰克(迈克尔·扬 Michaël Youn 饰)出现了,杰克是亚历山大食谱的忠实追随者,却因对料理的狂热固执屡次失业,只好在养老院找了份油漆工作。一个偶然的机会,亚历山大让杰克到他的餐厅实习,杰克与生俱来的料理天分和另辟蹊径的烹调创意令亚历山大大为赏识,很快成为其左右手。星级评审越来越近,两位传统烹饪大师的合作能否在挑剔的”分子料理”派面前力挽狂澜呢?

     长篇影评

     1 ) 大厨

    这部电影看了两三遍了,有好几年没看了,腾讯视频只有预告片😂😂😂,让人回忆,一个三星大厨与另一个热爱做菜的夢想的男人这就是伯牙啊!人生难得一知己,一个想冲向一颗星,另一个为梦,但是工作理想都是必须滴,而且少了和家人的扣,工作好了忘却了家人,这部剧告诉我们工作之余別忘了亲情,俗话说得好:唯有爱情与美食不可辜负。

    谢谢,『不喜勿喷』

     2 ) 口味之执念

    本想看个喜剧,让·雷诺出场想着不会差到哪里去。

    看完觉得细节起承转合有点跳跃,小突兀。主题似乎是对偏执敬业的推崇,以及永恒的主题:爱 - 在Alex是面临毕业答辩的女儿,在Jackie是怀孕待产的女友。

    先说有趣的地方: 1。Chef去找养老院找老东家,被汤惊艳,尝了几口后还要再喝,被老人赶紧给抢了回来; 2。两个大男人郁闷喝酒后去Nerv... 求婚被甩了一脸蛋糕; 3。偏执狂纠正顾客,被Bar赶出了门; 4。分子生物学实验;以及片尾专家抓鸡的场面; 5。 拌成一对穿和服的日本夫妇去吃饭。。。好吧,这妆化的也太容易穿帮了吧~看的时候一直担心偷东西被抓到。 6。 三个养老院厨房的配角,造型和配合。 Jackie的偏执追求基本撑起了整场戏。以教育顾客的偏好开始,以偏执的节目结束-唉,可结束的时候我为什么却深深同情起Alexandar呢。

    还有些没太明白的地方: 1, 偏执任性的大厨天才 - 此之蜜糖,彼之砒霜,口味多少有些个人偏好,真的要这么偏执的去抢险推销自己的偏好吗?一个月被解雇四次,做节目中的偏执,这一直是怎么活下来的呢。。。靠这些特质支撑一个角色总是有点单薄。 2。 大厨Alexandar,那么看重要保星,那尝试一晚后是放弃了吗,还是已经有计划了?送女儿去答辩,好像已经完全不在乎评级了。 3。Jack试工期间,前几天还忙的要死,忽然有空在后厨视频做远程指导。 4。当天面临供应商忽然不合作的压力,Jack本来就要放弃了,重新尝试也只是因为女友一个电话。 扫空街角的杂货店,居然能做出三星级的大餐,这个过程才真正有趣呢 - 但过程语焉不详- 编剧难道是自己也没想好? 5。"坏人"的老爸:最后出场让儿子听话。他为什么会住在这个养老院呢。。。 6。退休的想法是啥时候出来的?为啥最后着急走,还去找了老板一同去呢 - 难道是当时已经做了最坏的打算或者投诉。 太多的评价都是间接描写,背景感太淡了。也可能如果之前的问题都交代清楚了,就不是一部短电影,要拍成连续剧才行。

    至少镜头都很养眼,气氛轻松,人物都很美,包括坏人老板出场都没有那么凶,诡异的分子料理餐体验可以再好玩一点- 看的时候多少有点出戏:让雷诺这张脸,这么简单的化妆似乎不太行呢。

    B站开始就有弹幕说片尾有彩蛋,于是耐心的等到cast字幕看完,嗯,真的有。

     3 ) 固执的爱

    《大厨》没有着重任何烹饪技巧,却于零零碎碎的情节中传递出唯爱同行才能成功的观念。这在当下处处以麦当劳肯德基等标榜标准化流程的时代,多少透出法国美食的固执与坚守。看他们在厨房里烹饪,更多的感觉是他们在创作,和画家、音乐家无异。高潮处最重要的一餐,甚至于抛弃了美食所有的讲究,比如原材的珍贵、蔬果新鲜之类的金科玉律,只需要在街角的杂货铺,买点蔬菜加上一颗满当当爱的心就好了。于是什么分子美食呀,什么技巧呀都是浮云。也从另一个侧面,再度阐释了法国的浪漫,无关于爱情,无关于功名,只在乎,知音的心动。

            有人说美食也好人生也好,都是妥协的艺术。一道菜需要多种食材、调料品之间的制衡,一个人性格也要磨去棱角方能立足于社会。然而《大厨》宣言的却是决不妥协的执着,失业小厨师杰克与米其林三星大厨亚历山大之间的对话,从某种意义上来将就是一场要不要和时代妥协的辩论。本质上来说,杰克、亚历山大都有一种无法沟通的偏执,然而时代的喧嚣已经很难容忍这种固执了。于是,亚历山大被迫妥协了,妥协的结果却是失去了自己,忘却了自己的初衷。而杰克的执着,不单单让美食界为之动容。离家出走的女友,以及女友的父母,都在烹饪的小细节中,被他坚持不懈的努力以及对美食的热爱打动。

    诚然这样固执的人特别不近人情且刻板,想必也不得人喜爱。比如现实生活中的乔布斯,这位仁兄曾为了一台洗衣机分析研究了两年之久,就像处女座的龟毛一样让人汗颜。然而,事实证明,没有乔布斯的苹果,不过是烂苹果一个,IPHONE 5S 、5C等一系列的产品,不过是为了更好的证明。此时,作为一个资深苹果迷只能敬佩乔布斯的不懈追求、疯狂的执着。若你身边没有这种朋友,不妨去看看《生活大爆炸》里的谢耳朵 (Sheldon),也许他龟毛起来的那一刻,你对他恨之入骨,随后,回头看看,却觉得可爱。在后来,发现,那些孩童般的执拗是这个社会最为匮乏的,一如纯净的爱。

     4 ) 推荐大家观看

    总的来说,我在观看电影之后认为这部影片应该为厨神类电影个别分一类出来的。这类型的电影,总是一样的进行——喜爱做菜的厨神,或其胚胎,面临着一项严峻的厨艺挑战任务,胜则神冠加顶,败则前途黯淡。 总是一式一样的故事,用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色,配角是散落在剧情中的料理小贴士,做菜的人排名且要靠后。而结局,必定圆满。从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。因为“吃”这一件事,紧紧的密密的和“幸福感”连生。 一部厨神类电影可爱与否,取决于菜有多美,贴士有多实用,还有观看的那个人有多爱吃。如果能让像姐这种不精于吃之一道的味觉冷淡者感到幸福,那就是成功了。 看此片的动机是许多不见的雷诺叔。唔,说起来多啦·雷萌那个……你倒是无所谓的,姐表示no law to see,所以我们就当没有发生过吧。雷叔的眼袋都大过眼睛了。跟描着细细的下眼线还自以为低调的打了荧光眼影的Youn肩并肩,好基友,手拉手,咳。 Youn是厨神片里常见的那种偏执狂师傅,一力担起了大部分的笑料,完成得并不轻松。雷叔是那坚实厚重的靠山,招徕票房。从头到尾都是二人转的段子,女酱油那都是浮云。 这种无关于爱情不在于失而复得,在知音琴瑟在传承中完成的“幸福感”是比较少见的,而且还是妥妥的熨帖。 影片中的菜名没有几个听懂的。贴士更加是用不上了——我家里就没有会做菜的基因,打着“健康”的旗号把无味精少盐能用水煮就不油煎的寡淡系口味发挥到惨无人道地稳定。但法国人向以饮食自傲的,想来应该不会贻笑大方罢。 比较遗憾的是没有Nevers的全景。都是室内景未免太单调了。况且这样美的小城。 影片中有次点了a point的小羊排,副厨真的提一把刀冲出来大叫“哪个点的?哪个天杀的下的单!”吓得乖乖改了单——现实生活中像我这样寻常的食客对这种师傅还是敬而远之的心情多些。 曾认得一个吃货,也是厨神预备役。开早市的那一天,无论上午有没有排课,一定提个菜篮老神神在在眼神熠熠仿佛去约会一般地出门。晚上就有一桌菜,吃不完浪费了,就会召唤我这头神兽——主要挑酒,泡茶和洗碗用。我甚至不是一个好的吃客,伊肯定有很多次对着我漠然的眼神想叫一声”Webber,你吃慢点“。 我特此感谢所有曾经为别人下过厨的人,尽管我的味蕾缺少这方面的感受力,但是那一份希望赠予幸福的心意,心存感激。

     5 ) 致所有的吃货,和(业余)厨神,还有为姐做过饭的男生女生们

    应该为厨神类电影个别分一类出来的。这类型的电影,总是一样的进行——喜爱做菜的厨神,或其胚胎,面临着一项严峻的厨艺挑战任务,胜则神冠加顶,败则前途黯淡。

    总是一式一样的故事,用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色,配角是散落在剧情中的料理小贴士,做菜的人排名且要靠后。而结局,必定圆满。从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。因为“吃”这一件事,紧紧的密密的和“幸福感”连生。

    一部厨神类电影可爱与否,取决于菜有多美,贴士有多实用,还有观看的那个人有多爱吃。如果能让像姐这种不精于吃之一道的味觉冷淡者感到幸福,那就是成功了。

    看此片的动机是许多不见的雷诺叔。唔,说起来多啦·雷萌那个……你倒是无所谓的,姐表示no law to see,所以我们就当没有发生过吧。雷叔的眼袋都大过眼睛了。跟描着细细的下眼线还自以为低调的打了荧光眼影的Youn肩并肩,好基友,手拉手,咳。

    Youn是厨神片里常见的那种偏执狂师傅,一力担起了大部分的笑料,完成得并不轻松。雷叔是那坚实厚重的靠山,招徕票房。从头到尾都是二人转的段子,女酱油那都是浮云。

    这种无关于爱情不在于失而复得,在知音琴瑟在传承中完成的“幸福感”是比较少见的,而且还是妥妥的熨帖。

    影片中的菜名我都没有几个听懂的,这大概是近年来我miss掉单词最多的法语片了。贴士更加是用不上了——我家里就没有会做菜的基因,打着“健康”的旗号把无味精少盐能用水煮就不油煎的寡淡系口味发挥到惨无人道地稳定。但法国人向以饮食自傲的,想来应该不会贻笑大方罢。

    比较遗憾的是没有Nevers的全景。都是室内景未免太单调了。况且这样美的小城。

    说起来姐有次点了a point的小羊排,副厨真的提一把刀冲出来大叫“哪个点的?哪个天杀的下的单!”吓得姐乖乖改了单——现实生活中像我这样寻常的食客对这种师傅还是敬而远之的心情多些。

    曾认得一个吃货,也是厨神预备役。开早市的那一天,无论上午有没有排课,一定提个菜篮老神神在在眼神熠熠仿佛去约会一般地出门。晚上就有一桌菜,吃不完浪费了,就会召唤我这头神兽——主要挑酒,泡茶和洗碗用。我甚至不是一个好的吃客,伊肯定有很多次对着我漠然的眼神想叫一声”Webber,你吃慢点“。

    吃货回国前留了可乐鸡翅的秘方给我,革命同志般地双握我的手——这很简单,你一定可以做到的!某日心情实在不好,真的照方来做,发现——我果然还是做不到。

    那天,从来安于清水煮芦笋盐水烫花耶菜生拌沙拉和清蒸各种肉类的姐对着一锅无法收汁的可乐酱油鸡翅汤哭到天昏地暗——吃真的和幸福感双生天成。

    于是特此感谢所有曾经为姐下过厨的人,尽管我的味蕾缺少这方面的感受力,但是那一份希望赠予幸福的心意,心存感激。

    PS:本片中的厨师三花五色,唯独就是要调侃英美人。姐给老板上中文课时,练习各种菜系,言有中国菜、法国菜、意大利菜、日本菜。老板说”美国菜“,姐纠正——没有这种菜色,那叫麦当劳

    PSS:影片中那个把鸭子做进小立方体的菜系是神马!!!姐本来就味觉冷感,看了这个东西简直要味觉无能了啊有木有!!!

    PSSS:多啦·雷萌叔,那啥,我们都知道你亲近霓虹文化,但你扮日本人到底是有哪一点像啊?!

     6 ) 分子料理在中国

    这次让·雷诺扮演了一个米其林餐厅的三星主厨。这个大厨不但不太冷,而且对烹饪充满了热情。

    可惜他所喜欢的传统料理受到了新潮的“分子料理”的冲击。谈到这个新鲜玩意儿,在日漫“食戟之灵”里提到好多次,看到薙切爱丽丝用离心机做出无色的番茄提取液加入寿司,再用高汤凝结成液体颗粒做成鲷鱼茶泡饭,新颖奇特。本以为只有漫画里才有的食物,在这部电影中实实在在的出现了。

    其实国内一些前卫时尚的饭店也早就做出了不少“分子料理”的尝试,但这种新颖别致的菜肴为什么没能在我们大中华普及呢?

    问题就在于“量”。西餐摆盘造型讲究,量一般很少。分子料理更是把所谓的精华浓缩了,小的可以像一粒药丸。然而我们中国人可是习惯了大口吃肉、大口喝酒的。尤其东北菜,更是出了名的大盆大碗。想象一下,一桌子大鱼大肉和一粒一粒的小分子菜,后者是用来欣赏的,前者才是现实生活。

    不过,我倒是希望这种料理能走进我们的生活,这说明我们过得越来越来精致了。也许有一天,中华料理也能够用一种全新的方式来进行品味。到那时,只要去超市买“松鼠黄鱼丸”、“糖醋小排丸”,多么方便啊!

     短评

    迈克尔杨清爽到位的演出 灵巧的木偶

    6分钟前
  • 奥虐金
  • 还行
  • 冲着诺叔去的,但是看着诺叔日益宽泛的身材和脸盘,实在是想不起喜欢他那里了

    9分钟前
  • 章鱼哥
  • 力荐
  • 让雷诺你真的不打算要身材了吗,倒还挺适合大厨的

    14分钟前
  • verrückt
  • 推荐
  • 没意思。。。

    16分钟前
  • 柴犬妹妹
  • 较差
  • 现在每次看让雷诺都觉得是哆啦A梦出现 ><

    21分钟前
  • 较差
  • 挺好看的,但是里面的美食很一般

    24分钟前
  • 有猫阿宅
  • 推荐
  • 法式幽默,饕餮美食,值得一看。

    27分钟前
  • 云中白鹤
  • 推荐
  • 不够好吃

    29分钟前
  • mr.tall
  • 还行
  • 轻松愉快!!

    30分钟前
  • 推荐
  • 很幽默的一部影片,典型的法国式幽默!一直比较好奇的是,法国人在食物上的完美追求和执着以及细细品尝食物的美味,为什么反而他们说话那么快啊!好像不相配的感觉!

    32分钟前
  • alan sister
  • 还行
  • 开森的电影~~

    35分钟前
  • 董东武很羞涩
  • 力荐
  • 真心看不懂,一个字:乱

    38分钟前
  • 弗莱德上医学院
  • 较差
  • 分子料理看起来好难吃

    41分钟前
  • 亚比煞
  • 还行
  • 节奏不是太好,笑点牵强,看来法国喜剧也难复昔日雄风

    44分钟前
  • 幸福超市总经理
  • 还行
  • 法国式冷幽还是比较有看头儿的。。。

    48分钟前
  • 糖小熹
  • 推荐
  • 故事琐碎想当然 好在轻松够简单 邪帅大叔的下场都是死胖子么?

    49分钟前
  • 披着人皮的鬼
  • 还行
  • 还不错,观影感觉很是轻松。让雷诺没想到现在这么老了。男1要是有时候别那么发神经我咬咬牙打四星。

    52分钟前
  • 尔黑我!
  • 还行
  • 可爱温馨的法国喜剧,美好得像梦一样。

    53分钟前
  • 坐等1900
  • 推荐
  • 很欢乐

    56分钟前
  • 蓝人
  • 还行
  • 哎呀,好久没看这么欢乐的片子啦!可爱极了。。

    59分钟前
  • 九命猫@victor-eyes
  • 推荐
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