五十2015

喵，我就是那个整理夏秋篇食谱的吃货=V= 夏秋篇的食谱在这里：http://movie.douban.com/review/7442199/ 和夏秋篇相比，冬春篇明显更偏重了女主感情上的蜕变以及妈妈的故事，做菜的部分相对有些淡化了，很多步骤语焉不详。因此在写菜谱的时候参考了下厨房。 欢迎大家根据自己丰富的下厨及吃货经验进行补充哦~或是有自己动手做过的菜，欢迎repo！感谢你的阅读和分享QvQ 小森林·冬 ❤ 1st dish 双色蛋糕 用料： 红米/黑糯米/菠菜/南瓜 食用油 砂糖 小麦粉 泡打粉 新鲜奶油 蛋糕模具 烤箱 　　 步骤： 制作蛋糕糊： 红色：红米做成甜米酒 绿色：菠菜煮软，打成蓉 紫色：黑糯米做甜米酒（减水量） 黄色：南瓜蒸熟，打成蓉 加入食用油、砂糖、小麦粉、泡打粉，搅拌制成各色蛋糕糊。 将第一种颜色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大约至40%的高度，接着倒入另一种颜色的蛋糕糊至80%的高度。 放入烤箱烤制（电影中无详细说法，比较了下厨房中几个相似菜谱，大家可参考：160-170度预热10分钟后烤制30-50分钟） 烤好后，需将膨胀的一面向下放置冷却。 翻转蛋糕使双色呈左右对立，用奶油装饰。 点评： 也许是无法摆脱的动物性作祟吧，高热量的东西总能带来无可替代的幸福感~ 今天看到有人评论说《小森林》里那些自己做的菜看着就很难吃啊，想吃好吃的还是得下馆子……恩，我也觉得有些菜，比如这个蛋糕看着比商店卖的要丑多了，但是还是忍不住想要做出来尝尝，为什么呢？大概是因为——吃货追求的不仅仅是口腹之欲，而是一种丰盛的体验吧。 ❤ 2nd dish 纳豆味的糯米团 用料： 纳豆（黄豆 纳豆菌 酸奶机） 糯米团子（糯米机）砂糖 酱油 　　 步骤： 制作纳豆： 看电影里好复杂呀，又是稻草包裹，又是埋入雪地。 查了下厨房，发现酸奶机就可以做哟~（有兴趣的盆友可搜索：自制纳豆BY如疏） 纳豆里加入砂糖、酱油，将刚打出来的热腾腾的糯米团揪成小团，丢入其中。 混合拌匀。 　　 点评： 甜甜的纳豆+热腾腾的糯米团子，想着就要幸福得融化了QVQ！片中的糯米团子是一点点打出来的，口感一定超级棒！可是自己打太不现实啦，长大后桥本mm用的家用自动糯米机！有木有人知道哪儿能买到呢TUT ❤ 3rd dish 冻萝卜 用料： 大白萝卜 草绳 　　 步骤： 萝卜切成两半，去皮，切成一指多宽的长块。 用草绳串起来，晾在寒冷的室外。 　　 点评： 貌似就是萝卜干？但是我真的好不喜欢吃萝卜呀~~~ ❤ 4th dish 柿子干 用料： 柿子（萝卜丝 醋） 草绳 　　 步骤： 柿子去皮留蒂，用草绳串起，于户外晒干。 可以直接当茶点，也可切片入萝卜丝，加醋一起凉拌。 　　 点评： 用草绳串起来的萝卜、柿子、辣椒神马的，真的好有农家过年的感觉！ ❤ 5th dish 红豆 用料： 红豆 水 砂糖 小麦粉 盐 发酵粉 （马芬蛋糕底料/模具） 毛巾 煮锅 煎锅 烤箱 擀面杖 　　 步骤： 红豆馅 红豆入水小火煮至能用手轻易掐开，排浮沫，加入砂糖，煮至粘稠。 小麦粉、盐、发酵粉和水混合揉成团，盖上毛巾发酵1小时。 排气，切成小段揉圆后擀成面皮。 面皮加入红豆馅，包裹严实。 用平底锅煎熟——煎红豆饼 用蒸笼蒸——红豆包 也可加入马芬蛋糕的底料一起烤制——红豆马芬 半熟的红豆熬煮后冰镇——红豆沙 　　 点评： 自古红豆主相思缠绵，血红沙软。想多了就看哭了…… ❤ 6th dish 面片儿/印度薄烤饼 用料： 小鱼干 干香菇 胡萝卜 白萝卜 牛蒡 芋头 油炸豆腐 料酒 味醂 酱油 生姜汁 小麦粉 麦麸 煮锅 毛巾 擀面杖 铁架 　　 步骤： 制作高汤： 去除小鱼干的头和内脏，干香菇、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头、 油炸豆腐切片。 入锅，加入足量水、料酒和味醂（也可用砂糖替代）。加入酱油、生姜汁熬煮成高汤。 小麦粉加水（还可加入麦麸 ），揉至类似耳垂的硬度，盖上毛巾，放置2小时以上。 摊成薄片儿，揪成小块，下入高汤中。 切成三段，每份擀成薄饼，于铁架上明火烤制——印度薄饼。 　　 点评： 看着就好好吃呀！从小就很喜欢吃面片儿汤啊疙瘩汤一类的东西，面食也是很增加安全感和幸福感的食物呢~在鲜香滚烫的汤里捞出一片面片儿的感觉不能更棒！还有配着咖喱吃的印度薄饼~好怀念啊！我很喜欢印度咖喱，偏偏找了个顶讨厌印度菜的男友。那时候他带我去吃Best of India的神情，每每想起都很幸福。 ❤ 7th dish 腌菜 用料： 蕨菜 盐 生姜烧酱汁 炉灰 塑料桶 塑料布 　　 步骤： 新鲜蕨菜洗净，弹上炉灰，用开水浸泡一晚去除苦涩，即可食用。 或是加入大量盐，抹匀后密封于桶内保存。 腌好的蕨菜，取出后先用水冲洗一夜。焯水，浇生姜烧酱汁。 也可入味增汤。 　　 点评： 腌菜真的是宝贝，以前妈妈也腌咸菜，还有泡菜。回想小时候扒着妈妈的手臂，眼巴巴地看着她从奇形怪状的桶啊坛子里捞出咸菜和泡菜，那些有些褪色了的美好的童年，想着就嘴馋。 小森林·春 ❤ 1st dish 天妇罗 用料： 红叶伞 延龄草 猪牙花 鹅掌草 白根葵 楤芽 荚果蕨 面粉 鸡蛋 油 炒锅 沥网 　　 步骤： 鸡蛋面粉水，混合成面糊 起油锅，因为是炸的，想要效果好就要很多油哦，这样才能保证油温 野菜们洗干净，滚上面糊，等油锅8分热时，入油锅 一个一个放，保证油温 捞出沥干 　　 点评： 因为海鲜过敏，天妇罗&乌冬面几乎是我每次吃日餐时不得已的选择（不能吃海鲜却有个爱吃日餐的男票也是醉了）……深感蔬菜的新鲜度以及油温对于天妇罗口感的重要性。想来，像这样在乡间亲手采下，洗净，立刻入锅做出来的天妇罗，一定美味极了。 在国内吃的天妇罗总是裹着厚厚的面粉，不喜欢！在美帝吃的则大多如桥本爱妹纸做的那样，能看出蔬菜的本来面目，才是好味道。 ❤ 2nd dish 冬花味增酱 用料： 冬花 味增 糖 油 煮锅 炒锅 　　 步骤： 冬花放入沸水中焯熟，取出切碎 炒锅入油，加入冬花碎，与味增、糖翻炒成酱 放入冰箱可保存很久；作为下饭小菜食用 　　 点评： 冬花，我百度了下又叫款冬/蜂斗菜，是很有药用价值的哟~不过性凉，不可多食。 ❤ 3rd dish 节节草根 用料： 节节草 酱油 味醂 煮锅 　　 步骤： 节节草的根部，摘取外皮，放入锅中清水煮软 沥干后加入酱油，味醂，煮干水分 　　 点评： 完全没get到这道菜的点。。。感觉不太好吃的样子=V= ❤ 4th dish 野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面 用料： 野生蒜苗 红辣椒 白菜花苞 鲑鱼 盐 意大利面 油 烤架 煮锅 炒锅 　　 步骤： 盐焗鲑鱼在烤架上烤制 煮意大利面 野蒜苗洗净，切分开蒜苗和蒜白，加入红辣椒一根，入油锅翻炒 再加入烤制好的鲑鱼块，翻炒后加入两大勺面汤，制成酱汁 加入煮好的意大利面，翻炒后加入白菜花苞，将酱汁搅拌均匀即可出锅 　　 点评： 啊~看着就好美味好幸福！裹着酱汁的面条真是最最最温暖的食物啦！还记得很久之前的某个暑假，爱上了吃自己拌的面条所以吃了一个多月的面条当午餐，就是酱油+香油+辣酱拌面，还可以加一个鸡蛋~简单但是好吃爆了！也向大家推荐一下哦~ ❤ 5th dish 干炸蔬菜饼/姜汁味卷心菜蛋糕 用料： 卷心菜 鸡蛋 面粉 砂糖 油 生姜汁 煮锅 搅拌机 烤箱 　　 步骤： 干炸蔬菜饼 卷心菜外层的叶子，切成大碎片，加入鸡蛋和面粉调成厚糊状 分成几个小饼，入油锅炸至变色 捞出沥干 卷心菜切碎，搅拌机打成碎末 生姜去皮，在擦网上擦出汁，过滤成生姜汁备用 鸡蛋打散加入色拉油、面粉、砂糖和卷心菜碎，搅拌均匀，加入生姜汁调味 倒入模具，入烤箱烤制 　　 点评： 哈哈哈，做出来很像煎菜饼？？？那也许是面粉用的不对吧~~~电影里也没说用的是什么面粉，高筋低筋？还是等我自己尝试了再来repo吧~ ❤ 6th dish 土豆 用料： 土豆 水芹 葱 油 面粉 油 砂糖 盐 胡椒 煮锅 烤箱 　　 步骤： 一吃： 新鲜土豆，入热水煮熟，去皮撒一点盐即可食用 二吃： 葱末、油、盐、胡椒拌成调味汁 土豆去皮切小块，淋上调味汁，加入几束水芹叶子 三吃： （麻麻的做法） 土豆煮软烂后压揉成土豆泥 面包胚发酵完成后，切口塞入土豆泥 入烤箱烤制 （妹纸的做法） 土豆煮软烂后压揉成土豆泥 在揉面的过程中就加入土豆泥，发酵完成后入烤箱烤制 　　 点评： 土豆面包！好神奇的做法~感觉从内而外满满的全都是碳水化合物啊！热量一定特别高！其实觉得面包馅儿还是用水果更清爽一点呢~不过，我一定会试试用土豆的啦~ 小森是位于东北地区某个村庄中的小村落，这里没有商铺，只是购买必需品的话，可以去公务所所在的村中心，那里有农协开的小超市还有几家商铺。去程基本是下坡路，自行车大概要半小时。不过回程要花多少时间呢？冬季因为下雪只能步行去，不紧不慢的话要走上一个半小时吧。不过大多数居民都是去邻镇的大型城外超市购物。我去那，来回要花上一天时间。 ——《小森林·开篇》 就用这平铺直叙却散发着泥土香味的句子作为结尾吧~ 美好，就在积极活在当下的每一个瞬间里。 食谱就更新完啦~谢谢你的一路陪伴！ 愿我们都活得愉悦满足。

人生在世，无非就是过日子，而如何能让过日子变的有滋有味，我想不到除了充实的劳动工作+美味的食物更好的方式了。这是一种趣味。桥本爱不矫作真自然，让人心生欢喜宁静。也许中国需要等待很久很久之后，才能拍出这种气息的片子了。

这一世行在路上，前路微茫，许多人困惑这一生漫漫，又有什么能够陪伴我们度过没有星光的夜晚呢？我认为是趣味，让我们千篇一律萧索无味的生活变得生机盎然。

陶然于美景是一种趣味，晋有陶潜“采菊东路下，悠然现南山”唐有李太白“惯看山鸟山花”而今，光阴过的浮皮潦草，人身上散发着的大多是都市里浸泡过的染料气息。我们投身于瞬息万变的生活，乱花溅眼，却忘了来时的路，何不停驻片刻，看秋风穿针，阳光绣花？

被电影里平和的乡野气息和精心烹饪的一道道简单的菜肴所深深打动，我想，这也是一种趣味吧，才能女主每天都那么快乐的生活着。

看的过程中，从始至终我都没想过，她会不会孤单。因为她从来不抱怨，从来不喊累，也从不哭泣，我居然会觉得田间的一切劳作都那么容易。或许很多人看了都会有这种想法，觉得那样的体验可真是小清新。而事实上，它根本不是一个风花雪月的小清新，虽然它在深山中，有风有花有四季而，她的生活从来都不容易，从来都没有一点轻松。如果你细心观察，你会发现，不用说是那么大一片的稻田，哪怕是田里的西红柿，也要精心培育，才能结出果实。而她只是在累的时候轻轻喊一句，啊，腰好酸，然后吃自己早晨准备的午饭。回家一个人看书，准确得猜测外面的虫子叫什么名字。在田间骑着自行车穿行的她，也从来都不是花裙子，而是平常农民穿的衣物。但你从未见到一张悲伤的脸。你看到的，永远是淡淡的坚毅的脸庞。这是特属于田间劳作的人的神色。不是一脸心酸辛苦，也不是一脸高高在上，就只是那样淡淡的，将所有的一切承担起来，然后将一切变得理所当然。在寂静和努力中，慢慢重塑了自己的生活和意义。 想起了同样是农民的家人，无论白天黑夜在田间如何辛苦劳作，回到家的他们，也从未在我面前抱怨任何苦楚和辛劳，甚至连累死了这三个字都未曾听到过。大概这是只属于农民的沉默。 同样的生活与遭遇，换了另一个人，或许会抱怨会哭泣。而她，将一切的苦楚辛劳和孤寂，都默默埋藏在心底，不抱怨，不放弃，不寻找，不依靠，将一个人的自律节俭，勤奋朴素，表现地那样的理所当然。市子很少柔软，没有矫情，在寂静的山林中，听风而生，饮雨而活，安排着自我生息，盼望着远方母亲的消息。她把自己活成了一棵树。 很早就看到过三毛的一首诗： 如果有来生，要做一棵树，站成永恒，没有悲伤的姿势。 一半在尘土里安详，一半在空中飞扬；一半散落阴凉，一半沐浴阳光。 非常沉默非常骄傲，从不依靠从不寻找。 而我直到今天才明白它真正的意义。 不辜负每一个日出日落 我们看到过很多人，也听到很多人说，每天公司加班忙碌地快死了，回家哪有时间去做什么吃的。即使做了，也是一副心不甘情不愿的样子，或者就是一副我为这个家付出了最多你们所有人都得来报答我的样子。而她呢，白天也是那么辛劳的田间工作，回家没有一个人可以听她诉说辛劳，倾吐女生的那些小情绪，却那么认真的对待三餐，不随便应付，在一点一滴的烹饪时光里，你会看到她对食材的悉心照顾，不浪费可以利用的任何一部分。而对待田间的植物，每当他们没有被大自然照顾好的时候，她也从未埋怨，而是想办法怎样可以种更好。对待事物的态度可以看出她对整个生活认真朴素的态度。 有一句话是这么说的：每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。而对她来说，每一个日出日落，都值得去悉心照顾。 原来世界上有人跟你一样 不知道是不是受了很多电视电影等而影响，在看到她的学弟的时候，我不能免俗的去想他们会不会在一起；在看到她去搬运东西终于力不可支的时候，我又俗套地想她会不会大哭一场，然后周围的村里人跑去安慰，接着这件事传开来，大家议论纷纷。 这也是许多女孩子真实生活的样子。时时刻刻想要依靠，想要别人给予安全感，马不停蹄的找一个人过日子，从未想过一个人也可以过得很好。而你的父母家人也孜孜不倦地告诉你快点找个人。而这部电影，这个女生，用她淡然而坚强的脸庞告诉你，独立自主、自力更生的生活，也是一种风景。 美，是因为她努力，而且没有抱怨困苦。 电影里问她问小她两届的学弟为什么回到农村：他表弟说不想过那种被别人杀了还吐槽别人杀人方式的人，有人整理过翻译，说其实这句回答的真正意思是：不想过那种别人把饭菜端到你面前了，你还吐槽它多不好吃的生活。他想过的，也是那种自力更生，不抱怨的独立生活。从小的时候，我考试考差了，我会偶尔在我爸面前说，真是气死我了。然后我爸的话我一直记得：气死有什么用？ 没有一份职业是轻松的，也没有一种生活是容易的。而你也可以把日子过成另一种样子。一种有美感的平凡生活，美，是因为认真努力，以及没有抱怨困苦。怀着心甘情愿的心情，承担生活所有的艰难重担，努力让生活越来越好。 寂静的人生修炼 平淡的日常生活，简朴自律的生活方式，传递出了一种返璞归真的生活美学，低调内敛，坚强自律，在寂静中独自修炼。从食物，穿戴，行走等生活的方方面面散发出对生活本身由衷纯净的热爱与体味，沉浸其中，珍惜平常人生，爱惜日常生活。 无印良品的设计者曾经说过，大意是生活中的物件本身并不重要，重要的是使用它们的方式，以及我们因使用它们而形成的生活方式。所以，食物本身也并非最重要，由简单朴素的食物传递出来的简朴自律的生活方式以及沉浸其中对生活本身的体味和热爱，才是最重要的。对日常生活的一切，细致用心地对待，体现了一个人对平凡的个人生活的珍惜。 然而，无论是国家政要还是演员歌手，无论是身居高位还是底层挣扎，一个人都要浸润在日常生活里，都要涉及吃穿住行，都要面对平凡生活的琐碎和辛劳，怎么把平淡的日子过得有味道，是每个人持续一生都要不断精进的修炼，哪怕你每年到N个国家旅行。 只有经过田间的辛劳才能真正品尝出那种食物最深的美味，也只有日复一日的耕耘才配得上大自然如此丰盛的回馈。 这部电影对于我来说，可以说是一种生活的参照。她教会我，如何怀着希望，用心甘情愿的心情，承担生活的责任，何为珍惜生活，如何在一粥一饭里将日子过得朴素而有味道。以及如何将努力与平静结合起来，进取的姿态，也可以那么安静而从容。