街市游乐团 - 双马篇粤语

说到“街市”，你脑海中第一时间会想起什么？

是妈妈紧握着的温暖的手，是湿漉漉又脏兮兮的地面，是靠近鱼档时扑面而来的鱼腥味，还是灯光下红彤彤的猪肉？

提起“街市”时，总有那么几个画面或者几种味道浮现在眼前。

大型连锁超市拔地而起，却始终撼动不了普通街市的地位：

比起超市里包装好的蔬菜鲜肉，许多父母一辈也还是选择到街市里，一边挑挑拣拣一边和摊主杀价，就算是便宜了一块几毛也乐得眉开眼笑。

为什么？

也许是因为我们年纪太小的时候，只能看到街市的脏乱差；长大后又抗拒正视街市的地位和功能。许多人看不到的是，街市那一股浓浓的人情味。

街市里有什么？论斤数买卖的店铺，诸如烧腊档和豆腐档，都嫌弃每次只买几块钱东西的顾客，但是豆腐档老板还是愿意接受两块钱的生意——因为那一点点豆腐是用来煲粥给小孩子吃的；

烧腊档老板搭着主持人的肩膀，一边嫌弃那些只买十几块钱甚至几块钱的顾客，一边表示会照顾老人家的特殊情况，因为老人家没有太多钱也没有太大胃口；

经营了六十几年的面条厂从未易手，头发花白的老板在镜头前承诺：若有顾客拿着三十年前、早就不再流通的面券过来兑换，他也会点头，因为这是诚信问题。

第一代甚至第二代第三代的顾客，即使移居海外也依然是回头客。老板长情，于是顾客也长情。

以上的情景全都出自综艺节目《街市游乐团》。

从2016年的第一辑，到今年7月份的双马篇，《街坊游乐团》已经走过了三个年头，范围从香港出发，途径澳门来到马来西亚。

澳门的红街市，就有一个十分著名的猪肉档。卖猪肉卖到街知巷闻，离不开老板和老板娘对于卖猪肉的态度。从老板谢先生的祖辈开始算起，这个家族已经卖了81年的猪肉。

当一门生意延续了这么久，顾客已经成为最重要的成功因素。能够到街市里买菜的顾客，大多是周边的街坊，长年累月地光顾，已经从单纯的买卖关系，成为可以聊上几句的老熟人。

城市节奏越来越快，有不少顾客都是白天上班傍晚买菜，有时候会没有时间腌制猪肉，于是老板娘热心地提供“腌肉”服务，在档口备好一大袋生粉，随时为熟客提供服务。

主持人麦长青笑称他们“卖猪肉卖到上晒岸”。

确实，老板和老板娘依靠着这一门生意供子女到海外留学，如今子女都有独立的经济能力，而夫妻俩也不时出国旅游。

卖猪肉，其实已经不再是生意，而是一门兴趣。

老板谢先生深知，儿女都有海归的经历，未来不会接受这个祖辈上延续了八十一年的“猪肉佬”身份。

他说未来不会有退休的打算，只要条件允许，会将猪肉档经营下去。

老一辈总是有这一种义无反顾的心态，即使后继无人，也不会灰心放弃——尽管未来早已注定，但也会以一人之力撑起现在；人情味和传承精神，最易放弃也最难割断。

红街市旁边的龙华茶楼，老板德哥就比谢先生幸运一些。

龙华茶楼已经有五十几年的历史，澳门地少人少，时光在这个小岛上似乎流淌得尤其慢，而龙华茶楼里也与当年没什么不同，墙上有裱好的水墨画，窗旁挂着鸟笼。

龙华茶楼的德哥说话语调慢悠悠的，但原来他是一个名副其实的大地主。由于当年父辈在香港时与林贝聿嘉一家颇有渊源，因此机缘巧合下低价收购了这片地块，成为了大地主。

成为大地主的德哥，也没有急吼吼地就要搞地产、搞发展，依然不紧不慢地经营着这个茶楼。

澳门人少，茶楼一天里最多卖出去8-10只皮脆肉滑的白切鸡，但德哥也不着急，依然从旁边的红街市里采购最新鲜的食材，做最好的菜式。

而作为小地主的德哥的儿子，竟然也出人意料地愿意继承父亲的衣钵。

从小的耳濡目染，让这位第三代接班人懂得，金钱往往不是最重要的，传统、历史和家族，有时更需要年轻一代传承下去。

红街市后面还有一条义字街，被称为澳门“通菜街”，贴地又亲民。

来这条街上光顾的大多是熟客，如果顾客觉得手上拿着的大袋小袋太重，还可以先寄存在摊档里，等到回家前再取走。

菜档的老板娘娟姐坦言，在这条街上做生意的根本是诚实。因为来来往往都是街坊，每个摊档也是做街坊生意，倘若不够诚实根本无法立足。

不仅商贩和顾客关系好，就连商贩之间也会互相帮助，“同行如敌国”这个词在这里并不通用。

比如这一家没有顾客想要的肉菜，那么档主会将顾客介绍到另一个同类摊档里，有钱一起赚。

这样自发形成的“行规”，并不是明文规定可以比得上的。

很多时候，规范经营行为只能通过条例规定和道德感约束而形成；像是义字街这样，完全通过人与人之间的关系而形成默认的条规，几乎世上少见。

跟着《街市游乐团》的脚步，从澳门去到马来西亚，会发现街市里的人情味几乎不变。朴实的笑脸和热情的招呼声，并没有因为地域的改变而有所不同。

用一捆菜和几斤猪肉联系起来的人情，或许就是街市真正的魅力所在。