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    宵夜江湖

    记录片中国大陆2019

    主演:周扬

    导演:杜兴

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     剧照

    更新时间:2023-09-01 14:09

    详细剧情

    腾讯视频自制纪录片《宵夜江湖》,将讲述以宵夜美食为切口的市井传奇故事。那些最野的宵夜,是地道的本土味道,更是城市文化的骄傲。那些最放肆的人,在夜色下亮出绝活,也袒露心声。   企鹅影视纪录片工作室联合五星传奇团队,深入沈阳、西安、武汉、重庆、杭州、南宁、厦门、广州等八个城市,一探本土美食大咖的精湛技艺,呈现既日常又生猛的市井江湖。除了丰富多彩的美味诱惑,本片还试图捕捉深夜都市里的一些生动细节,探讨有秩序、有活力的生存之道,为忙碌一天的人搭建起温馨的“心灵收容所”。   《宵夜江湖》全片共8集,7月2日起每周二晚21点,腾讯视频全网独播。

     长篇影评

     1 ) 乐山的乐,到底是什么样的乐?

    我喜欢乐山。五年前就实地调研过乐山的宵夜江湖。但是第一季并没有拍,因为当时没把握。这个川西美食之城,经常出现在各种各样的节目里,如果没想好怎么拍,不如暂时放放。

    去年筹备第二季,“乐山”两个字首先跳出来。第一,如何处理食物、人物、城市的三者关系,相关经验和方法,我们觉得多了一点积累和信心。第二,我去过不少川渝小城,感觉生活在那里的人,普遍有一种特殊的韧劲,就是可以接纳任何变化,在今天这样的特殊时期,乐山或许能够拍出大家熟悉的、确定的故事和力量感。第三是因为派给了分集导演杨宁军,不会掉链子。老杨银川人,用西北话形容,这人骚球得很。我们都是八零初生人,经历部分相似,比较能够互通心意,而也因为如此,总想着可以实现得更好一点再好一点,整个第二季,跟导演组同事讨论,单次时间最长的,都跟乐山相关。一次是调研期间,有天晚上边走边打电话,步行四个小时,皮鞋裂了,拎着一只鞋子回家。还有一次,面对面从下午讨论到半夜,喝了六泡茶,一大桶五升矿泉水,竟然还是口干舌燥嗓子哑。老杨说,咱俩竟然没有打起来,也是奇迹。反复掰扯的核心问题是,乐山的乐,到底是什么样的乐?跟什么样的环境和际遇有关?摄影金延哲师傅,临时被我叫去乐山,预感他会出东西,果然。剪辑蒋天增师傅,干脆,流畅,二十多天拿出了六十多分钟的粗剪,令人振奋。制作系列纪录片,是团队性的工作,感谢大家看到的片尾字幕上的所有人。

    当然,最最感谢的,还是这一集的主角,乐山人。你们的勤劳努力善良,让食物有了慈悲的温度。祝福乐山,祝福成都,祝福四川,祝福贵州,祝福所有人都能享受烟火人间的沸腾生活。

     2 ) 珍惜且捍卫

    看片前,王硕突然说起《宵夜江湖》的英文名“Taste Humanity at Night”,是不是还有更好的选择,于是查了“宵夜”的英文说法,不太能涵盖国情,也推敲了“夜间大厨”的意译可能。其实,片中有现成的说法“野生大厨”,变成英语就很好了。

    野生,既有开设地的“野”,也有食客来历的“野”,更有这些摊位或小店蓬勃生长的“野”。

    民以食为天把食搞大到天上了,《宵夜江湖》结结实实让美食回到人间,回到土地上,回到人民群众当中。

    今天看的两集乐山和版纳,里面一共六个故事,既是经营者又是大厨,多半有着相似的经历:失败的前半生,下岗,离异,因为宵夜让他们活下来了,生存下来了,继续爱,繁衍生息了。而今,更大的困难,其实不能完全说来自疫情,应该是过度防疫,拒绝躺平的防疫让这些宵夜江湖人真正地躺平了,他们能不能度过此劫,能不能获得他们应有的幸福晚年,是看罢最令人揪心的。

     3 ) 江湖好真实啊

    以前每次去乐山,都能看到有几家串串店门口排队能排几百米,现在这种排队盛况好多都是出现在排起做核酸了。

    乐山这一集前面两位拍得明显用心得多,熊家婆家的串串一看就材料新鲜,三轮大爷一看就脾气不好,但凭心情炒出来的猪油渣蛋炒饭看起来还是香,看过片子就自己ao油渣去炒了一碗,香是香,不太清爽,适合夜晚和凌晨这种脑壳昏沉沉需要回魂的时候吃,白天吃了会犯昏,这确实是江湖配置。

    后面矿机厂烧烤的部分,可能是疫情来追摄制组了,拍得好仓促的感觉,好无奈,片子里面看得出来烧烤摊摊和摄制组都被疫情整得好无奈,纪录片中的时代痕迹哈哈哈。出于对“繁荣昌盛”、“民康物阜”式美食纪录片的审美疲劳,真实一下还挺亲切的。

    江湖不是庙堂,打零工的,下岗的,踩三轮的,这是江湖,“过了三十年太平日子轰然变样”——我们现在也在经历,但未必能做到踩个三轮开烤串摊摊来把苦日子“捱”过去。

    无论在哪个时代,能踏实生活的人最可贵。

    敬江湖中的芸芸众生。

    另外,家有琴童,琴童很喜欢后半部分的配乐,特意在字幕中找了一下音乐顾问:王硕。

     4 ) 有人的地方才有江湖

    美食总是依托着人而存在,午夜街头的宵夜成为劳累一天的人们最后的眷恋。

    第一集——乐山,乐得自在。

    在大佛的注视下,人们被时代裹挟向前,上世纪末的时代转型带来下岗工人潮,一批坚韧的乐山人在宵夜的舞台上继续发光发热,疫情当前他们再一次面对时代的挑战,但是他们是有经验的,认真生活的人不会被辜负,“到峨眉山没吃矿机厂烧烤那可算白来”,有机会去乐山的话,一定去峨眉山尝一尝这矿机厂烧烤的干香牛肉。

    第二集——西双版纳,自由生长。

    作为一个云南人,看到西双版纳是亲切的,看完纪录片更加坚定了一直想要实现的版纳之行。包烧鸡脚筋,包浆豆腐,傣味烧烤等等在我们那也是比较普遍的,确实很有味道,片中拍出了很多特色美食。

    如果说上一集的主题是时代变迁中的乐山宵夜,那么这一集温情和美食并存,从小老二到小十,父母与儿女的亲情腾起一阵阵烟火气,从小十到“西番莲“和“罗非鱼”,爱情要经历多少才能变为亲情,后者很打动我的一点在于,直白地、真挚地将情感诉诸于言语之中,我们面对家人时,有时候是否也缺了那么一些直言。美食慰人心,合着那些说出的未说出的话一样在版纳自由生长。

    第三集——岁月长情,长沙不老。

    去年去过长沙,如果有机会是一个一定会再去的城市。长沙很好吃,那里的辣很香,引得味蕾跳动,刺激食欲。

    这集纪录片没有选择更多的网红店家,而是深入长沙深处,长情需要时间段积淀,而这是一些昙花一现的网红小吃无法比拟的。我们在走向未来的时候,总有一份眷恋在身后。

    长沙的城市的角落里有着各式新村,有着十几年的姐妹花,性格互补的夫妻,他们是长沙人的个中代表,却可以观见长沙人的守望互助,长情之人手中创造的美食是托得住信任的。

     5 ) 乐山是“周伯通”,给学会松弛感的人推荐这部片子

    朋友说,乐山是四川最好吃的地方。这个理由,足够把乐山列入旅行清单。

    这些年拍地方美食的纪录片太多了。看了《宵夜江湖2》第一集乐山,说点不一样的。

    比“宵夜”多了“江湖”,比江湖又多了“年轻”。

    旁白文案说,乐山是引领宵夜王国的梦工厂。我更愿称“乐山”为宵夜江湖里的“周伯通”,接下来几集中的西双版纳、天津、长沙、宁波、海口、哈尔滨、兰州像是《射雕》里的江南七怪,在宵夜的江湖里各有所长,而它们共同的侠义,便是“好吃”!江南七怪只能算三流高手,却能当郭靖的师傅,这几处的宵夜,不是大主流,却殊途同归,为“今晚吃什么”增加源源不断的佐料。

    这几年,吃宵夜、探早市、打卡地方美食,“吃”这条赛道涌入了越来越多的“后浪”,我们其实需要像《宵夜江湖》这样用年轻人视角看美食的“轻纪录片”(年轻的轻)。包括被评论吐槽的“过于年轻的”旁白,我个人是鼓励、并愿意接受这种创新的。不是非得《舌尖》李立宏老师的沉稳中年配音才能展现出美食片的味道,看过的很多美食Vlog也都是年轻人在解说。吃宵夜原本是一件再放松不过的事,就把减肥、宏大叙事抛之脑后吧!疫情之下,所谓的松弛感,大抵就是一支串、一声笑、一句好久不见!

     6 ) 江湖不止日落黄昏后

    时隔三年《宵夜江湖》第二季正式归来,拿乐山这集开餐让我有点惊喜,乐是怎么的乐,是酒足饭饱之后肚腹的满足感,是脱去工装呼朋聚友的畅快时刻,是夜幕降下老板口里一桌又一桌灯火光影, 还是城市角落人来人往说不尽心酸苦甜,很显然导演一直在寻找这种在那种充满江湖的“乐”。

    一座城一个“乐“,图个”乐儿“是很多人无法拒绝的诱惑,而“宵夜 ”是找乐的一种方式,这种乐不拘贫富贵贱,不限年纪老少,小桌一支,小灯一亮,各路快乐准时到达,支撑起属于夜晚的人间烟火。麻辣丹青的乐在于他对生活艺术的把控,一边是百味生活,一边是千里江山,两者讲究配比调和,如同调料与颜料,世俗的精神世界得到完美融合,在他的观念里两者达到了平衡和统一。王三轮的乐是市井生活的邻里与亲情,穿堂的桌椅,酒后的蛋炒饭,三十余年的坚持,一切都是在最真实的喧闹中发生,构成了属于乐山人最朴素的家庭的记忆。小铃铛的乐是对自我罪罚最好的沉淀,兴与铃铛,沉与酸辣,人生在不断的苕洗中得到安慰和平静。矿机厂烧烤的乐是时代背景下人们寻找出路,重新建立家庭和生活的态度,这种态度看似一板一眼,毫无新意,但最终大家在困局中重新找到生活价值和意义。

    对于乐山这座被大佛普照的千年城市,时间留给每个时代不同的印记,人们也在大佛脚下不停的寻找自己的位置,而对味蕾的追求始终没变,每到深夜,对于生活的开心与失落,困顿与疑惑,每个人在这样的夜晚都能得到充分的表达和理解,而日出东升,我们又可以重新出发,寻找属于自己的乐。

     短评

    食物的氛围 给予理解更多的层次感 东西南北中 苦辣酸甜意 皆人生

    7分钟前
  • Msdj523684kj
  • 推荐
  • 导演组似乎对哈尔滨格外上心,因而也动人些,其他城市未留下太深印象。

    8分钟前
  • Sophie
  • 还行
  • 旁白差了点 摄影也是太快 只能打个及格分

    10分钟前
  • 只为你而来
  • 还行
  • 文案满分,镜头也很美味,更多关注“人”而非食物,所以美食的镜头感觉略少,解说不错,但是雷同性高了些,还不错吧 三星半

    14分钟前
  • muggle
  • 推荐
  • 还行。

    19分钟前
  • Lydia Z.
  • 还行
  • 被疫情扰乱的生活,自己情绪上有些波动,看了乐山和天津两期,被大家脸上发自内心的笑容,被生活里真切的情感,被每天具体的生活困苦和操劳,所感染。瞬间觉得国家命运、未来走向,又与我何关。过好自己的每一天,便是福气。乐山原工厂的工人们靠着精湛的烧烤技艺做出属于乐山下岗工人们的烧烤厂牌,天津的煎饼果子手艺人说着传男不传女最后还是将一生的技艺传给了自己闺女,在路边吃烧烤的天津小孩拿捏气势唱起京剧,以及放荡不羁爱自由的儿子在接下父亲的烧烤摊后终于理解了自己的父亲。感谢导演的记录。

    21分钟前
  • Sun_kkkkk
  • 推荐
  • 种草了炭烤猪心。

    26分钟前
  • 猫猫虫复健十年
  • 还行
  • 油渣蛋炒饭走起~

    31分钟前
  • 哪吒
  • 力荐
  • 第一集乐山不错呦,很自在。同时讲好美食故事和人生故事并不容易,满满人间烟火气。

    33分钟前
  • N.
  • 力荐
  • 看到美食,看到生活。

    37分钟前
  • 大叶榕
  • 力荐
  • 写长评的时候给了2.5分,到哈尔滨只能给1分了,那个老太太的菜确定是宵夜??

    41分钟前
  • 电影学徒
  • 很差
  • 食物拍的一般,给3星是因为这3年,个体做餐饮的不容易啊!

    42分钟前
  • 月亮的后代
  • 还行
  • 三星

    43分钟前
  • 罗西基
  • 还行
  • 宵夜是尝味时间里最适合用“江湖”这个词的,虽然很接地气,但本片还是没做出多少“江湖”滋味。第一集是乐山,在四川也是美食高地的存在,不过再也不会有上世纪末那种宵夜的胜况了,那会车少,9点以后大马路中间平地起帐篷,一排排应急灯照亮整条大街,每顶透明大帐篷都人气满满、白烟袅袅,砂锅猪脚、小酥肉、油炸小串串配峨嵋雪健力宝,如果酸甜苦辣也是音符,这也是味道版的《笑傲江湖》了。

    45分钟前
  • 轻风羽
  • 还行
  • 八座城市,八种夜色,八种烟火气。在美食纪录片越来越泛滥的当下,如何能够破局成为创作者共同的难题。本系列做了一些难得尝试,不再拘泥于堆砌美食特写,而是回归、增大对人的关注,从小人物的生活群像着手,平凡之间不失动人。

    50分钟前
  • Alex Hsü
  • 力荐
  • 我这种美食纪录片看得比较少,像评论里说到的《人生一串》我其实都没看过,所以可能有点大惊小怪。看这个纪录片纯粹是因为我老板说我应该从里面汲取一点真实人物的质感。印象最深的是《长沙篇》里的一对闺蜜,一个女的她老公坐牢了,另一个女的被她老公家暴所以离婚了。本来两人都好多年没见了,一见面发现还是很亲近,于是干脆搭伙一起过日子,开了家热卤店,卖些卤猪脸之类的长沙廉价下酒菜。两个女人一起逛菜市场、一起摘菜切猪脸、一起应付深夜的食客,晚上熬夜开店,白天还要照顾各自的小孩,送小孩去上学。印象最深的是两个女人哄着孩子睡觉的画面,完全是一家人的感觉。然后她俩的口头禅是:越努力越幸运。不是幸福而是幸运,真的很绝。编剧自己坐在家里,永远想象不出这样真实有质感的女性形象女性关系(对比《梦华录》)。

    54分钟前
  • 刘康康
  • 推荐
  • 可以看出导演是很有野心的,只是卖弄文字的能力略显欠缺,就第一集讲乐山的夜生活时已经显现出一些表达问题,譬如讲峨眉山矿机厂烧烤的时候提到这些耕耘在烧烤摊上的中年人们都是因为九十年代下岗大潮导致失业,迫不得已出来混口饭吃,居然用到了“一代下岗工人的坚韧和体面”这种血淋淋的文字,美食纪录片应该是让观众对美食怦然心动,而不应该是看到落泪。

    57分钟前
  • 魏天庭
  • 还行
  • 同类题材多了之后,新意就少了很多。当然,食材品类就那么多,切入点就非常重要了,可惜,此片没有太多新意,就连30分钟内都是各种堆砌。当然,宵夜江湖,烧烤为王。只不过,这第一集,很有充值的嫌疑,像是一部宣传片。

    58分钟前
  • 申由己
  • 较差
  • 运镜更成熟

    1小时前
  • 灰色
  • 推荐
  • 宵夜江湖人生

    1小时前
  • shesely
  • 还行
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