剧照
更新时间：2023-09-01 12:40
详细剧情
Netflix美食纪录片.影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活.本片恢宏大气.是关于食物,信念,坚持与创造的故事,动人心魄
长篇影评
1 ) 创作大师
创作大师
从呈现的内容来看，理念、思想、新占主导
每一道菜像是马西莫的一副艺术作品，超过味道本身，独特造型、特殊的味道，以及厨师的想法，融入到中间，相信一定给人别样的体验
从他讲述的状态和感觉上看，能感受到他对于正在干的事情的热爱，沉浸其中有种享受，曾经看过一个节目讲述了一个观点：我们很重要的事情不是有多喜欢，而是做这件事有没有感觉，它决定了能走多远，能不能做好
我们何尝不是想找一件这样的事
2 ) 食材背后的人生
####### 大量剧透 ###############
####### 由于还没有看完，所以有保留地推荐##########
###### 剧透开始 ###############
这其实是一系列通过食物说人的记录片。至今为止看了3集，讲得是三个经历各异，但是都非常自我为中心的厨师。
第一只：Massimo Bottura
http://en.wikipedia.org/wiki/Massimo_Bottura
这是一个意大利人，根据维基百科传言，他法律读了一半跑去买了一只餐馆。之后他去了纽约，在当厨师的同时勾搭了一个做咖啡的妹子。过了些年他突然决定返回意大利。在成功劝说妹子也跑去意大利后10天，他收到一个去著名餐馆的工作机会，于是扔下妹子去追求事业了。事业追求了一段时间觉得还是放不下妹子于是又放弃了工作回到纽约去捡妹子。妹子的心一定有大海那么宽，才再次跟他去了意大利，接受了清晨8点的电话求婚，在他标新立异不被认同的时候鼓励他坚持。终于他的餐馆被著名的美食评论家偶遇，从此客似云来。
他个人风格的主要体现是打破传统。这里面还有一个鸽子粪的典故。有一天妹子带他去参观博物馆，有一组展品是鸽子以及掉落在经典作品上的鸽子粪。这组作品为他打开了新世界的大门，从此他走上了反传统的不归路。他的菜里也经常包含对食材的尊重，比如把不同成熟阶段的奶酪汇成一体，或者把传统上便宜又大碗的意大利云吞(tortellini)零星装盘。
其实传统，尤其是食物上的传统要不要打破是一个见仁见智的事。米其林餐厅总是需要追求创新和独特的。可传统的美食常常更能吃出安心和寄托。就好像Mad Men里柯达的转轮幻灯放映机被命名为旋转木马那样，寄托的是家和童年的美好时光。
第二只：Dan Barber
http://en.wikipedia.org/wiki/Dan_Barber
这是一个内向的工作狂。他的厨师生涯从烤面包开始，在洛杉矶最好的面包房里工作过。然而有一天由于忘了在面团里加盐，导致一千多磅的面团被毁于一旦而自己也被解雇了。之后他去过法国学厨艺，在纽约中国城的地下室里烧过几百人的大餐，后来开了一家叫蓝山的餐厅。有一天他看着厨房里堆到天花板的芦笋，顿时偏执狂发作在每一道菜包括冰激凌里都加了芦笋。这天正好有个纽约著名的美食评论家去他的餐厅吃饭，一尝之下大为倾倒并点赞（美食评论家果然是神助攻啊），于是他就出名了。
片子里的他是细节控加控制狂。跟很多功成名就的大厨不同，他每天仍然亲自下厨。这样的人对食材的质量必然有高要求，加上从小又有在自家农场工作的愉快经历，他的很多食材都是自产并俨然把农场改造成了一个小型生态圈。比如为了肥田去养鸡，为了控制操场附近树木的生长而养羊等等。甚至请康奈尔的研究人员花四年时间为他培育口感美味的南瓜。
他的理念是极好的。然而把一排小萝卜小花菜插在一起生啖我不禁联想到加菲猫面对生菜叶子的表情。像我这么没追求的人如果有可能的话大概会去他的农场买大把萝卜蔬菜，然后拿回家来大块炖肉。
第三只：Francis Mallmann
http://es.wikipedia.org/wiki/Francis_Mallmann
这是一个随心所欲的人。他出生在阿根廷，很小的时候就受到声色犬马之美的触动，向往无束缚的自由和美食。跟很多厨师一样，他年轻的时候去了巴黎，向所有有星级的餐厅毛遂自荐后获得若干学习厨艺的机会。中年的时候他已然功成名就，获得了可以让他和他师从过的巴黎名厨们比肩的厨业大奖。
这以后他大多在野地和湖泊中烹饪。他的菜风格是大开大阖的，比如他不忌讳甚至偏爱没有经验的学徒以及略微烤焦的食物。在雪原里支上木架子烤整扇的羊肉，或者就地取材用湖泥做叫花鳟鱼。他在片中坦言不愿取悦不喜欢的食客，对自己情人的称呼是和我生了一个女儿的女人，并且对忠贞和朝夕相处生活模式不屑一顾。这样极端自我的个性大约并不是人人都能接受的。但他的的菜肴大约最符合大多数人对食物最直白的向往。
####### 由于还没有看完，所以有保留地推荐##########
###### 剧透开始 ###############
这其实是一系列通过食物说人的记录片。至今为止看了3集，讲得是三个经历各异，但是都非常自我为中心的厨师。
第一只：Massimo Bottura
http://en.wikipedia.org/wiki/Massimo_Bottura
这是一个意大利人，根据维基百科传言，他法律读了一半跑去买了一只餐馆。之后他去了纽约，在当厨师的同时勾搭了一个做咖啡的妹子。过了些年他突然决定返回意大利。在成功劝说妹子也跑去意大利后10天，他收到一个去著名餐馆的工作机会，于是扔下妹子去追求事业了。事业追求了一段时间觉得还是放不下妹子于是又放弃了工作回到纽约去捡妹子。妹子的心一定有大海那么宽，才再次跟他去了意大利，接受了清晨8点的电话求婚，在他标新立异不被认同的时候鼓励他坚持。终于他的餐馆被著名的美食评论家偶遇，从此客似云来。
他个人风格的主要体现是打破传统。这里面还有一个鸽子粪的典故。有一天妹子带他去参观博物馆，有一组展品是鸽子以及掉落在经典作品上的鸽子粪。这组作品为他打开了新世界的大门，从此他走上了反传统的不归路。他的菜里也经常包含对食材的尊重，比如把不同成熟阶段的奶酪汇成一体，或者把传统上便宜又大碗的意大利云吞(tortellini)零星装盘。
其实传统，尤其是食物上的传统要不要打破是一个见仁见智的事。米其林餐厅总是需要追求创新和独特的。可传统的美食常常更能吃出安心和寄托。就好像Mad Men里柯达的转轮幻灯放映机被命名为旋转木马那样，寄托的是家和童年的美好时光。
第二只：Dan Barber
http://en.wikipedia.org/wiki/Dan_Barber
这是一个内向的工作狂。他的厨师生涯从烤面包开始，在洛杉矶最好的面包房里工作过。然而有一天由于忘了在面团里加盐，导致一千多磅的面团被毁于一旦而自己也被解雇了。之后他去过法国学厨艺，在纽约中国城的地下室里烧过几百人的大餐，后来开了一家叫蓝山的餐厅。有一天他看着厨房里堆到天花板的芦笋，顿时偏执狂发作在每一道菜包括冰激凌里都加了芦笋。这天正好有个纽约著名的美食评论家去他的餐厅吃饭，一尝之下大为倾倒并点赞（美食评论家果然是神助攻啊），于是他就出名了。
片子里的他是细节控加控制狂。跟很多功成名就的大厨不同，他每天仍然亲自下厨。这样的人对食材的质量必然有高要求，加上从小又有在自家农场工作的愉快经历，他的很多食材都是自产并俨然把农场改造成了一个小型生态圈。比如为了肥田去养鸡，为了控制操场附近树木的生长而养羊等等。甚至请康奈尔的研究人员花四年时间为他培育口感美味的南瓜。
他的理念是极好的。然而把一排小萝卜小花菜插在一起生啖我不禁联想到加菲猫面对生菜叶子的表情。像我这么没追求的人如果有可能的话大概会去他的农场买大把萝卜蔬菜，然后拿回家来大块炖肉。
第三只：Francis Mallmann
http://es.wikipedia.org/wiki/Francis_Mallmann
这是一个随心所欲的人。他出生在阿根廷，很小的时候就受到声色犬马之美的触动，向往无束缚的自由和美食。跟很多厨师一样，他年轻的时候去了巴黎，向所有有星级的餐厅毛遂自荐后获得若干学习厨艺的机会。中年的时候他已然功成名就，获得了可以让他和他师从过的巴黎名厨们比肩的厨业大奖。
这以后他大多在野地和湖泊中烹饪。他的菜风格是大开大阖的，比如他不忌讳甚至偏爱没有经验的学徒以及略微烤焦的食物。在雪原里支上木架子烤整扇的羊肉，或者就地取材用湖泥做叫花鳟鱼。他在片中坦言不愿取悦不喜欢的食客，对自己情人的称呼是和我生了一个女儿的女人，并且对忠贞和朝夕相处生活模式不屑一顾。这样极端自我的个性大约并不是人人都能接受的。但他的的菜肴大约最符合大多数人对食物最直白的向往。
3 ) 每集备忘
第一集：
主厨: Massimo Bottura
餐厅: Osteria Francescana
地点: Modena, Italia
以一个故事开头，讲Massimo发明了一个菜谱，继而巧妙地解决了地震引起的芝士堆积。由芝士引出了作为一个主厨对食材的尊重。
年轻时候的迷茫—做传统食物—去世界看看—与心中的厨神近距离接触—为爱放弃好机会回到家乡开店—刚开始的不被理解—最后的成功，构成了整个故事。中间穿插了与妻子Lara相遇相爱的感情。我看见了一个对食物充满激情对生活充满热情的主厨。
剧中几个细节让我不经意微笑。首先是电话求婚时的回答：太早了我先要去喝杯咖啡再回你电话。让我有一种一切都是随意却注定的感觉。
中间介绍把传统食物做出新意时提到了tortellini，一盘菜只有六个tortellini，平时一满勺可以吃到十个tortellini，这盘菜连一满勺的tortellini都没有，当时的人们都觉得这个餐厅太丧心病狂了！
后面那个摔坏的柠檬塔也很有意思，特别是看见厨师们认真把塔底放在甜品顶部再小心翼翼敲破，与名字OOPS！I dropped the lemon tart形成了一种反差萌。
最后的最后Massimo告诉我们，与别人分享幸福与感受，让开心加倍，才是最重要的。
第二集：
主厨: Dan Barber
餐厅: Blue Hill
地点: New York, USA
Dan对食材口感的“执念”贯穿整集。他种草是为了让牛吃了得到更好的牛奶；他给鸡喂红辣椒饲料是为了红心的鸡蛋；他有个农场是为了种出他自己想要的季节性食材。他不断与农场主育种者交流，不断试验，不断探索，只是为了最简单的一个词：味道。
剧中的Dan让我感到是一个有点严肃甚至可以说严苛的人，对自己，也是对别人。他持续要求自己每天在后厨亲自动手做菜，也会因为有人做的东西不对他胃口而发脾气。可是说到十八个月大的女儿，还是会露出温情的笑容。
每个主厨都有成为主厨前的失败。在这一集中，Dan成为主厨前的故事并不像上一集Massino的那么有条理，而是细碎地穿插在选食材这条主线中间：在LA面包店工作被解雇，在巴黎被旁边illegal餐厅带来的困扰。在我看来，Dan并不是一个很有天分的主厨，是他的勤奋以及对于食材的执着才成就了今天的他。
最后问题来了：把营养学家、农业经济学家以及生态学家联系在一起的是什么？回答：A plate of food.
第三集：
主厨: Francis Mallmann
餐厅: 无
地点: Patagonia, South America
这是一个很随性的老爷爷，给人一种流浪的感觉，生活上追求自由，做起菜来很粗狂，待人爱憎分明。
他会说：有一个工作，有一个小车，有睡觉的地方就够了吗，梦想已经死。可是要像他这样任性地生活是多么不容易啊。
他从法国学成归来，认为自己是最棒的主厨，直到遇见了卡地亚的高层，告诉他：你做的不是法国菜。在我看来，这大概是他人生中受到一个大打击吧。然后他变换思路，带着成山的土豆去德国参赛，做了土豆宴，赢得了他在法国的老师都赢得过的大奖。后来他在一个没水没电没路的小镇开了个小餐馆，连他的女儿都觉得她自己会一直在这里长大结婚，结果他把店关了，去流浪了。现在的他与自己的团队住在一个小岛上，打打鱼，聊聊天，喝喝酒，经常用类似叫花鸡的古法做菜。
总结一下，过自己想过的生活首先要在某方面有一技之长，得到权威网上伟德入口认可，不然连饭都吃不饱怎么能够思考人生，而且还要对家人狠下心，按照他的话来说就是有些自私。
最后他说，wild is calling calling let us go.
每个人都想奔走，却不一定有资本去做。
第四集：
主厨: Niki Nakayama
餐厅: N/NAKA
地点: Los Angeles, USA
这一集听上去更像是一个女孩不服输去追梦的故事。Niki从小成长在一个传统的日本家庭，妈妈一直给她灌输男尊女卑的思想，大概认为女人最重要的就是相夫教子，照顾好家庭，一直支持丈夫。Niki最开始烹饪的动力就是想向别人证明女人也能成为很棒的主厨，想让父母为自己骄傲。
后来她累积工作学习的经验，想自己开店时，妈妈哥哥姐妹都让她开寿司店，因为比较容易被大众接受。她的寿司店开起来后经历了两三年的低迷期，终于赢得了顾客们的认可，取得了成功，成为了家人的骄傲。
可是她总觉得少了点什么，觉得这不是她想要的，在寿司中她的创意得不到发挥。于是她卖了寿司店，准备在房子里喝啤酒吃披萨头发长长衣服乱乱的过一生。
一个偶然的机会，她决定新开一家店，一家不为迎合大众只是做自己想做的食物的店。做着充满创意从不重复又遵循一定哲理的kaiseki，有着工作上生活上的女性伴侣，她感到这一切都是她喜爱的。
所以她不断不断提醒自己，一定要真真正正地生活在这生活中，并且一直感恩着。
主厨: Massimo Bottura
餐厅: Osteria Francescana
地点: Modena, Italia
以一个故事开头，讲Massimo发明了一个菜谱，继而巧妙地解决了地震引起的芝士堆积。由芝士引出了作为一个主厨对食材的尊重。
年轻时候的迷茫—做传统食物—去世界看看—与心中的厨神近距离接触—为爱放弃好机会回到家乡开店—刚开始的不被理解—最后的成功，构成了整个故事。中间穿插了与妻子Lara相遇相爱的感情。我看见了一个对食物充满激情对生活充满热情的主厨。
剧中几个细节让我不经意微笑。首先是电话求婚时的回答：太早了我先要去喝杯咖啡再回你电话。让我有一种一切都是随意却注定的感觉。
中间介绍把传统食物做出新意时提到了tortellini，一盘菜只有六个tortellini，平时一满勺可以吃到十个tortellini，这盘菜连一满勺的tortellini都没有，当时的人们都觉得这个餐厅太丧心病狂了！
后面那个摔坏的柠檬塔也很有意思，特别是看见厨师们认真把塔底放在甜品顶部再小心翼翼敲破，与名字OOPS！I dropped the lemon tart形成了一种反差萌。
最后的最后Massimo告诉我们，与别人分享幸福与感受，让开心加倍，才是最重要的。
第二集：
主厨: Dan Barber
餐厅: Blue Hill
地点: New York, USA
Dan对食材口感的“执念”贯穿整集。他种草是为了让牛吃了得到更好的牛奶；他给鸡喂红辣椒饲料是为了红心的鸡蛋；他有个农场是为了种出他自己想要的季节性食材。他不断与农场主育种者交流，不断试验，不断探索，只是为了最简单的一个词：味道。
剧中的Dan让我感到是一个有点严肃甚至可以说严苛的人，对自己，也是对别人。他持续要求自己每天在后厨亲自动手做菜，也会因为有人做的东西不对他胃口而发脾气。可是说到十八个月大的女儿，还是会露出温情的笑容。
每个主厨都有成为主厨前的失败。在这一集中，Dan成为主厨前的故事并不像上一集Massino的那么有条理，而是细碎地穿插在选食材这条主线中间：在LA面包店工作被解雇，在巴黎被旁边illegal餐厅带来的困扰。在我看来，Dan并不是一个很有天分的主厨，是他的勤奋以及对于食材的执着才成就了今天的他。
最后问题来了：把营养学家、农业经济学家以及生态学家联系在一起的是什么？回答：A plate of food.
第三集：
主厨: Francis Mallmann
餐厅: 无
地点: Patagonia, South America
这是一个很随性的老爷爷，给人一种流浪的感觉，生活上追求自由，做起菜来很粗狂，待人爱憎分明。
他会说：有一个工作，有一个小车，有睡觉的地方就够了吗，梦想已经死。可是要像他这样任性地生活是多么不容易啊。
他从法国学成归来，认为自己是最棒的主厨，直到遇见了卡地亚的高层，告诉他：你做的不是法国菜。在我看来，这大概是他人生中受到一个大打击吧。然后他变换思路，带着成山的土豆去德国参赛，做了土豆宴，赢得了他在法国的老师都赢得过的大奖。后来他在一个没水没电没路的小镇开了个小餐馆，连他的女儿都觉得她自己会一直在这里长大结婚，结果他把店关了，去流浪了。现在的他与自己的团队住在一个小岛上，打打鱼，聊聊天，喝喝酒，经常用类似叫花鸡的古法做菜。
总结一下，过自己想过的生活首先要在某方面有一技之长，得到权威网上伟德入口认可，不然连饭都吃不饱怎么能够思考人生，而且还要对家人狠下心，按照他的话来说就是有些自私。
最后他说，wild is calling calling let us go.
每个人都想奔走，却不一定有资本去做。
第四集：
主厨: Niki Nakayama
餐厅: N/NAKA
地点: Los Angeles, USA
这一集听上去更像是一个女孩不服输去追梦的故事。Niki从小成长在一个传统的日本家庭，妈妈一直给她灌输男尊女卑的思想，大概认为女人最重要的就是相夫教子，照顾好家庭，一直支持丈夫。Niki最开始烹饪的动力就是想向别人证明女人也能成为很棒的主厨，想让父母为自己骄傲。
后来她累积工作学习的经验，想自己开店时，妈妈哥哥姐妹都让她开寿司店，因为比较容易被大众接受。她的寿司店开起来后经历了两三年的低迷期，终于赢得了顾客们的认可，取得了成功，成为了家人的骄傲。
可是她总觉得少了点什么，觉得这不是她想要的，在寿司中她的创意得不到发挥。于是她卖了寿司店，准备在房子里喝啤酒吃披萨头发长长衣服乱乱的过一生。
一个偶然的机会，她决定新开一家店，一家不为迎合大众只是做自己想做的食物的店。做着充满创意从不重复又遵循一定哲理的kaiseki，有着工作上生活上的女性伴侣，她感到这一切都是她喜爱的。
所以她不断不断提醒自己，一定要真真正正地生活在这生活中，并且一直感恩着。
4 ) 短评写不下了，记录一些点
就像名字所揭示的那样，这部纪录片更多关于主厨，关于这个人，这个主角的经历、处世哲学、经营理念，之后才是这些是如何展现在菜品上的。
看了六集下来，觉得这些高级餐厅的菜品还是有一些模式的，比如食物和餐具的视觉搭配和对比。但是又让人感觉其中涉及到无穷的变化，食材、调料、烹饪方法、摆盘是一方面，一盘成品要从何吃起似乎也包含无限选择。
印象深刻的有几个点：
第二集，餐厅向生态系统的拔高。
第四集，女性在这个行业里所面临的挑战。从别人认为你不行，竭力想证明自己，到无关别人，只是enjoy ourselves.
第五集，工作和生活、家庭的平衡并不是只有女性才会面临的问题，任何既看重工作，也看重生活、家庭的人都会面临这个问题。在不同阶段选择不同。
第六集，在on the way to nowhere的地方开一家餐厅。靠近食材原产地，到处都是丰富的自然食材，已经胜了一筹。
这几集纪录片出现了一些共同点，比如奶牛和肉牛的非自然问题；挖坑把食物埋土里的烹饪方法（想到叫花鸡）；对于创造和创新的追求。
是一部既开阔眼界，又能从中汲取力量的纪录片。追求卓越。
5 ) 短评
片子是挺好看，是一部以美食为主要元素/线索的剧情片, 有一些德州文化背景渗透其中，拍摄手法据说是教科书级别的这些自然不用提，但是我不太喜欢聚焦于一个主人公的煽情剧本。相比之下italy unpacked更简单直白一点，没有那么多戏剧化的剧情在里面，讨论美食那就是单纯讨论制作美食的技巧，谈论艺术那就讲解艺术品的历史，在其中穿插一些生活化的趣事和对白。虽然不如前者那么峰回路转抓人眼球，但是内容密度更大，对于单纯对美食和人文感兴趣的人来说，没有那些drama的情节，消化起来也更容易。不过比较难过的一点是之前一直挺想拍travelogue那种文化纪录片，现在成品该有的样子在我头脑中仿佛变得模糊了。可能是因为兴趣变了的缘故，原来感兴趣和人文民俗相关的文化现象，现在感兴趣以少数群体为主题的社会性问题（自知这方面读书少，可能提不出什么深刻的见解，还在慢慢了解的过程中）
6 ) 美食地图志- chef's table S1E1
Tagliatella Postmodern- Espresso
------"The Modenesi are also back with him, if they can get in."
Place: City of Modena, Italy
Person: A man called Massimo
Opening: big wheels of PARMIGIANO-REGGIANO!
Restaurant: Osteria Francescana (It seems, from the following story, that people tend to keep the original name by its previous owner)
Introduction by Faith Willinger, a food writer for Food & Wine (Her comments were found vague, pale and non-useful as I found most commentators; cliches like "more than the food ", "it's the concept"). Fortunately, the documentary managed to present us Massimo's creation and CONCEPT as the story unfolded.
Key words: traditional Modena ingredients, unlike a trattoria, more modern way with memory; artistic sensibility
Massimo: The aging process is Modena
And therefore, FIVE AGES OF PARMIGIANO REGGIANO
HAHAHAHA
Oops! I dropped the lemon tart!
pooping pigeons:
"Those pigeons, that's like me. I'm trying to change the Italian kitchen, but the only way I'm going to get noticed is if I kind of go up in the rafters and look from above and, in a way, deface the generation that came before me."
It was unbelievably CUTE looking at the six tortellini in a line backed with quite grand music following the flow of the shooting: Tortellini walking into broth.
MENU:
Oyster in the Woods
A Potato waiting to Become a Truffle
Zuppa Inglese, (hot & cold)
An Eel Swimming up the Po River
Camouflage: A Hare in the Woods
Caesar salad in Emilia
Oh Deer!
Bread is Gold
The Crunchy Part of the Lasagna
Oops! I Dropped the Lemon Tart
Five Ages of Parmigiano Reggiano
Croccantino of Foie Gras with Aged Balsamic Vinegar Heart （didn't Massimo compare balsamic vinegar as his blood and parmigiana as his muscles? ）
------"The Modenesi are also back with him, if they can get in."
Place: City of Modena, Italy
Person: A man called Massimo
Opening: big wheels of PARMIGIANO-REGGIANO!
Restaurant: Osteria Francescana (It seems, from the following story, that people tend to keep the original name by its previous owner)
Introduction by Faith Willinger, a food writer for Food & Wine (Her comments were found vague, pale and non-useful as I found most commentators; cliches like "more than the food ", "it's the concept"). Fortunately, the documentary managed to present us Massimo's creation and CONCEPT as the story unfolded.
Key words: traditional Modena ingredients, unlike a trattoria, more modern way with memory; artistic sensibility
Massimo: The aging process is Modena
And therefore, FIVE AGES OF PARMIGIANO REGGIANO
HAHAHAHA
Oops! I dropped the lemon tart!
pooping pigeons:
"Those pigeons, that's like me. I'm trying to change the Italian kitchen, but the only way I'm going to get noticed is if I kind of go up in the rafters and look from above and, in a way, deface the generation that came before me."
It was unbelievably CUTE looking at the six tortellini in a line backed with quite grand music following the flow of the shooting: Tortellini walking into broth.
MENU:
Oyster in the Woods
A Potato waiting to Become a Truffle
Zuppa Inglese, (hot & cold)
An Eel Swimming up the Po River
Camouflage: A Hare in the Woods
Caesar salad in Emilia
Oh Deer!
Bread is Gold
The Crunchy Part of the Lasagna
Oops! I Dropped the Lemon Tart
Five Ages of Parmigiano Reggiano
Croccantino of Foie Gras with Aged Balsamic Vinegar Heart （didn't Massimo compare balsamic vinegar as his blood and parmigiana as his muscles? ）
OMG.
边吃饭边看，感觉自己吃的都是垃圾。
第三集的大厨最对我胃口，因为他的烹饪手法是我最难以抗拒的。而第二集的大厨从餐桌想到生态循环，这最令人尊敬。六位大厨如此的不同却又如此的相同，他们的共通点是：创造力、使用本地食材、与家乡有着难以分割的牵系与羁绊。
没有独特世界观的厨师不是真正的大厨。
配乐值得专门开贴扒
断断续续补完了整季，非常惊艳。烹饪教程、厨艺比拼、美食广告……各式的节目类型里佼佼者不计其数，但关于美食制作者的优秀作品，仅此一部。在不同的大师手下，烹饪是艺术灵感，是浪漫契约，是自然的馈赠和延续，是对传统的呼应和革新，是反抗男权的自我表达。一千个厨师背后有一千个对美食的诠释，我们不仅要看到精致的菜肴和成熟的工艺，更要看到完美作品的背后，承载着创作者怎样的故事、理念和希望。
用心烹饪的，是人生。
反正都吃不到，所以根本上还是在看人——以主厨为主的多重身份的人，第三集里的阿根廷大厨逼格最高，甚至有了些哲学家的味道。
will never ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever ever eve ever ever quit food
大网飞的第一个非剧本节目：满分。不仅是一部food porn，更用更为诗意美妙的手法展现了食物背后的故事。浪漫爆棚的ep1意大利大厨，不断拼搏的ep4日本女厨师，或是ep5扎根于猫村小区的“大隐隐于市”的厨师，每个人身上除去高超技艺还有更多动人的经历和值得尊重的信念。
最喜欢日本厨师那一集。
找人跟我一起做字幕，要求会后期时间轴压制
看了第一集，为啥花很多篇幅讲主厨和老婆的爱情故事
6位主厨6种生命形态，各有各的精彩，看完好想去吃大餐。食物是集合了文化、地理、历史、私人记忆与艺术创造力的混合物。舌尖的感受难以留存又让人念念不忘。
这部纪录片好在它关于食物，但远远不止关于食物，甚至不止关于主厨。这其实是以食物为主题的社会纪录片。我觉得Buzzfeed的worth it里high end美食的背景曲一定用古典乐是这里来的。Netflix上各类与食物有关的纪录片，非常全面了。
真是给人家端盘子都不配啊！
实在是太喜欢Ep04的Niki，做着自己真正喜欢做的Kaiseki，有着一个事业上和生活上支持她的伴侣，太令人艳羡了。
充满了无数个令人感动的瞬间。P.S. netflix刚刚又预定了3季。谢谢了。
夸张些讲，这是我看过的最好的美食纪录片，没有之一。最精致、赏心悦目的美食配上宏伟动人的交响乐，它讲的不仅仅是美食和制作美食的过程，更重要的是对人与自然的关系的参悟，以及每一个主厨对待自己人生的态度，这种优美已经达到哲学级别，真的非常吸引人。
It is all about artistry and creativity, ethical eating and sustainability, freedom and passion, kuyashii and perseverance, soul and happiness, wildness and nature in the culinary world.