剧照
详细剧情
Disponible depuis ce vendredi 2 septembre sur Netflix, Chef’s Table: France nous emmène dans les cuisines étoilées de quatre chefs fran?ais, à la rencontre d’hommes et de femmes qui réinventent la sacro-sainte gastronomie hexagonale. L’innovation, sans renier la tradition. C’est tout le défi que se sont lancés Alain Passard de L’Arpege, Michel Troisgros de la Maison Troisgros, ...
长篇影评
1 ) 那些诱人的精致美食 法国篇
Ep1
Arpège (Michelin 3star)
84 Rue de Varenne, 75007 Paris, France
只有法国人才会说：“ 看着他思考着如何做这些食材，就像跟他们坠入了爱河。” 主厨有着法国人独有的高傲与对美食的热爱。谁有如此魄力从主打晕菜的米其林三星餐厅颠覆性改成纯素食餐厅。不过还好最后还是加入了海鲜和鸭类，要不估计我等俗人也不会想去。
Ep2
La Marine （ Michelin 2 star)
5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
主厨做的海鲜看着太吸引人了！不知道从巴黎开5小时去这个旅游小岛吃一餐到底值不值得？真想去啊！
Ep3
Restaurant yam'Tcha （Michelin 1 star）
121 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
一个法国女人和一个中国男人的故事。她说：“每当我开始自大的时候，老公都会告诉我要不忘初心，追本溯源。” 餐厅是受中国菜启发的法餐配上中国的茶道，很有意思。但是可能只会吸引那些对中国茶道好奇的外国人，并对中国菜只能间接渐进的了解。作为死板的我，还是喜欢正宗的中国菜。
Ep4
Maison Troisgros (Michelin 3 star)
20 Cours de la République, 42300 Roanne, France
当你的父亲已经很出名了，你要如何才能摆脱父亲的阴影超越父亲的成就？主厨Michel在40岁的时候继承了父亲的餐厅，一家法国最悠久的米其林三星餐厅之一。想要保持传统而又要创新是何等的难。他说基于知识才能创新。如果没有知识，那一切都没有意义了。简直太有道理了。 多少人只是看到表面就急于表现自己，浮于表面却以为高人一等。多少人不知道在别人表达一个观点作出一种创新的背后藏着多么庞大的知识储备和积累。我觉得他儿子应该是最难的吧..如何超越父亲不是最难的，如何超越已经超越父亲的父亲才是最难的啊...
2 ) 敢于推翻自我的勇者
人类只有一种幸福，那就是不断创造。 米其林三星仅仅只是一个开始，你不能陷在自我构建的满足中，止步不前。 突然间，在那些鸡鸭鹅身上，阿兰找不到能够触发自己感官的东西。离开是为了重新出发。回来后，他竟然宣布不再作荤菜。要知道，法国可是一个无肉不欢的国度。这样的决定无疑是在挑战整个法国的味蕾，累计千年的习俗！ 如果失败，阿兰将失去一切。 但他已经做出决定，不容改变！ 我不停地工作，工作，用烹饪肉类的手法去处理蔬菜。从此，一个全新的世界被打开了。 这样一种疯狂的勇敢，简直可以说是置之死地而后生。我相信，这缘于阿兰血液中对于烹饪食物的热爱。 看着他专注处理食物的样子，你就会明白。那样一种追求极致的完美，魅力超凡！ 数次流泪，究竟是为什么？ 阿兰是那样地决绝勇敢，专注勤奋，真诚地爱着自己的厨房，爱着手里的各种食材。 清晨，当蔬菜送来时，会有一个迎接她们的仪式。这些都是刚从菜园中采摘下来的，直接进入当天的餐桌。 我的餐厅从来没有菜谱，也不做任何记录。我不要重复。你会害怕自己构思不出即将端上餐桌的菜品，但就在几秒之间，你想出了一个点子。我喜欢这种冒险的感觉。每一天都是新的。看着客人们享受美食，满意微笑，是我最大的快乐。 我唯一的抱负就是每天都能够更加热爱我的工作，只要能圆满完成今天的工作，我就没有任何其他的想法，需求或梦想。 故事之所能续写到今天，是因为我热爱自己的工作胜过一切。 这个地方是完全属于我自己的，它是如此非凡。我从中找到了无与伦比的自在与舒适，还收获了爱、幸福和健康。 我发现了在其他任何地方都找不到的珍宝。 我的菜园拯救了我的人生。 真正的勇者，敢于推翻昨日的自我，永在探索，永在新生。
3 ) france 紀錄
1、Alain Passard (L'Arpège in Paris, France)
2、Alexandre Couillon (La Marine in Noirmoutier-en-l'Île, France)
3、Adeline Grattard (Yam’Tcha in Paris, France)
4、Michel Troisgros (La Maison Troisgros in Roanne, France)
所以法国厨师的共同点是都不爱写菜谱嘛。。。第三集温柔哭了嘤嘤嘤
已经吃完1家了，争取把4家都吃一遍
特别喜欢第二集《古永的海湾餐厅》，一个涨潮退潮时封住小岛主干道的法国比斯开湾荒岛，却孕育了一个不可思议的海鲜二星餐厅。其他的白汁三文鱼兄弟餐厅的传承，全荤到全素的蜕变，港式饮茶和法餐的融合，都各有特点
技术教科书，主角都非常独立非常有魅力非常entier
所以什么时候出个日本篇
中間那個yum cha的餐廳最令我不解⋯⋯
一个有理想的人做什么都是艺术，烹饪当然也是。但很遗憾看了这么多集都没看出一点点烟火气，我觉得烟火气是烹饪的必要条件呢。
学到很多！
配乐太妙了，最喜欢第三个故事~
“匠人精神”是每一集主角的最好概括，也是创作此剧集者的映射。
每一天都是创作的起点，从土地获得灵感 (古典bgm的选曲真的很俗了）。笨蛋vs世界的方式：熬过孤独，发现菜香不怕海岛孤。走进美食家内心感受港菜的法国厨师媳妇。努力摆脱父辈光环迎合国际化潮流的名厨二代。男性厨师在这里看着都好像会感到困惑的dictator。艺术品，艺术家，不断鞭策的求新。
配乐，大厨的人生选择和菜肴的颜色，每一帧都是匹配的。
给法国主厨们单独成篇可谓是对法式餐饮的极大认可，不过整个系列看下来，这一部是最一般的，因为法国主厨的经历太“普通”、目的也太“纯粹”了。
法国人好温柔哦
剧中的菜名翻译得很美
你愿意花400€吃一顿全素吗🌚这系列应该叫Chef's Life而不是Table
巴黎的两家：Arpège种草已久 Alain Passard会邀请顾客到他的菜园Bois Giroult参观…Yam T'cha是逛rue Saint-Honoré不可能注意不到的餐厅…La Marine对海鲜爱好者颇有吸引力 取自石油污染那道墨汁生蚝很有想法…Troisgros的家族传承带来不少距离感 倒是好奇鳗鱼…
法国篇真的太美了，手机都快放不下截图了。新鲜的果蔬确实能给人带来幸福感，清晨刚摘下来的食材还带着露水，饱满丰盈的果肉、鲜艳跳动的颜色呈现在面前会激发人对生活的热爱，怪不得主厨弃肉从素。法国的这个小岛在我看来好浪漫，跨海大桥修建之前只有退潮的时候才会显出一条小路，涨潮之后就没路了，靠海吃海，有自己的果蔬园，做自己想做的料理，夫复何求。终于有人懂得欣赏中国料理了，法国主厨的摆盘都好好看，欣赏法餐就好像欣赏交响乐一样。很喜欢最后一位主厨，很好的融合了传承与创新，两者并不矛盾，创新固然难能可贵，传承同样举足轻重。
这不仅是一部讲美食的纪录片，而更关于顶级厨师如何将激情与专注日复一日的投于创意，实现他们超越自我的艺术。PS：法国人的文学意识太棒了，表达的诗意是味觉、视觉以外的意外美感。推荐给所有创作者。
挺好看的。反正看着不好吃