Spinning Plates is a documentary about three extraordinary restaurants and the incredible people who make them what they are. A cutting-edge restaurant named the seventh-best in the world whose chef must battle a life-threatening obstacle to pursue his passion. A 150-year-old family restaurant still standing only because of the unbreakable bond with its community. A fledgling Mexican restaurant whose owners are risking everything just to survive and provide for their young daughter. Their unforgettable stories of family, legacy, passion and survival come together to reveal how meaningful food can be, and the power it has to connect us to one another.
昨晚在b站看了这部电影，随便翻了翻评论，看到有人说“最后那家墨西哥餐厅没有经营下去，有点难过”。 电影主要围绕三家餐厅，“段落符号”、“家族餐馆”、“墨西哥餐厅”，一年过去，段落符号获得米其林三星，家族餐馆一切照旧，而墨西哥餐厅却不得不倒闭。 墨西哥餐厅既没有顶尖名厨又没有情怀撑场子，还不同于走流水线的馆子，孩子丈母娘一起工作，男主人还是个只晓得努力，却不知道该把努力放在哪方面的人，再次东山再起，恐怕结局也不会太美好。 其实他们的特色在纪录片里已经很清楚了——传承，我的餐厅不同，这个不同当然要展现出来，尤其对刚起步的店来说，不要想着消费者能花时间来寻找你，想一想那些挑个扁担、放大广播、到小区转悠的小贩，学学他们宣传自家豆浆的力度。 若是自己做不来营销，就要积极寻求帮助，没有钱请人，那就到网上找资源学习，不要瞎搞，否则就会像设计师沈文蛟，最后只落得一肚子憋屈。 最后是我写的文案。 我从妈妈那里学会做菜，妈妈从祖母那里学会做菜，不变的手艺，只为保留最美味的味道。
通过串联三个不同阶段的餐厅：艰难创业的夫妻店，有多年传承的小镇餐厅，顶级米其林三星餐厅。传递了成为一个顶级餐厅所经历的艰难。最令人动容的是大火过后居民们自愿来帮忙重建的情景，以及他们决定再次重建的过程，虽然并没有描述其中的心理过程，但可以想象其中的挣扎。当然，米其林三星大厨的经历应该已经被孙红雷主演的大厨有所借鉴。
“段落符号”是我个人体验的呈现，呈现出我这个人是谁。
有些彩色非常直白，比如我放一道菜在你面前。上面有冒烟的橡树叶，外厨就会解释说：主厨在密歇根州长大，80年代常要扫落在前院的橡树叶。最后他会点燃叶子。
这就很直白，直接解释了来自于我的东西。其他的就比较抓不到。
曾经有初次到“段落符号”的客人，他们经过厨房，走到楼上，坐在餐厅里，享用25道菜的套餐，他们感动到下楼时，问：“我们能不能见一下厨师？我们有些话想跟他说。”他们走进来说：“我们觉得吃完饭就认识你了。”
太棒了，这就达到我们的目的了。
起初，我以为这就是一部简单的美食纪录片，也没能理解“碟碟相传”的意思，甚至在前半段的时候，我依然没有任何波动，直到后来随着对三位主人公的故事推进，我的眼泪也情不自禁的掉了下来。先说说片中三位主人公，暂且称为米其林大厨，百年餐厅老大叔和墨西哥老板。 百年餐厅老大叔――这是我最为感动的一位主人公，他的祖父和他说过“人生重点不是你的户头有多少钱，而是有多少朋友来参加你的葬礼。”我很喜欢这句话，这位大叔无私奉献，乐于帮助镇上的每一个人，这对于像我这种“功利主义至上”的人是一个很大的冲击，在如今的社会中，我们喜欢索取，喜欢回报，做事情总会考虑其意义，可是反观这位鲍尔顿大叔，他是那么的快乐。当情节推进到后半段后，我才知道原来他经受了那么大的挫折，两次失火，上帝和他开了一个如此之大的玩笑，幸运的是，他们挺了过来。镇上的人都来帮助他，鼓励他，这种“社区的爱”是如此的温暖，正如老大叔所践行的那样，待人以真诚，收之于感动。 米其林大厨—―多么辉煌的一位主厨，帅气多金，超棒的厨艺，美满的家庭，一切看起来都是那么的顺利，可是谁能想到他因舌癌差点命丧黄泉，哪怕至今，他仍要每两周一检查，医生说他有六成的复发几率，可是对于他来说，如果不让他完成他的梦想，那还不如死去。他说:“如果一个人在早年就得面对困难和情感上的失望，高潮，低潮，也许年轻时就能了解人生，也就会知道人生是无常的，人生是无法预料的。”与于他而言，经过地狱，方遇天堂。
墨西哥老板――他大概是三位主人公中最悲惨的一个了，即使到了片尾，他的生活依旧没有好转，可是这才是生活啊，生活不是电影都会有HE，生活一直在继续，我相信他们总会有好起来的一天，他是如此爱他的家人，他说“这个房子是我的心，没了房子，我的心也会少了一部分。”他妻子说“这个房子是我的人生，这是我第一个家，是我丈夫送给我的，我不想失去我的家。”人生是艰难的，老板说“我会抗争到底，直到我抗争不下去。”这真叫人无奈。只能说感恩上帝至少赐予了他们那样一个幸福的家庭，有爱一切都会好起来。 个人看来，这三位主人公代表了社会上三种不同的阶级，社会精英、中产阶级、贫民阶级。每个人生下来都有其要完成的使命，没办法，这真的是我们无法左右的，但是我们所能做的便是go fighting.和火灾抗争，和癌症抗争，和贫穷抗争。老话说的好，置于死地而后生。要想拥有美好的人生就要有承担痛苦的勇气和准备。此外，通过这部片子我最最最想对自己说的是“用心，用力才能有好的东西呈现，你要先学会热爱，不要过多考虑事情所产生的结果，才会有更好地回应，不要急于求成，试着享受过程，才能有更好的人生体验。”
前面花了点时间铺垫 一切就在3家餐厅遇到的意外开始剧情转折
“If you are confronted with obstacles early on in your life, and emotional letdowns - highs, lows… maybe you understand life at an early age. Maybe you understand that it’s highly volatile. Life is unpredictable.” “· At the same time making people comfortable, and exposed”
一群可爱的人和他们自己经营的餐馆的故事。三个故事，三个角度，个人，家庭，和社区。纪录片围绕餐馆在讲故事，却和食物关系不大，讲的是人们寄托在餐馆上的东西。就像imdb某条评论所说：即使你对美食不感兴趣，依然会喜欢这部电影。
三个关于餐厅故事的纪录片，米其林三星餐厅，小县城餐厅，夫妻档餐厅，他们用家庭、传承、激情来创造有意义的食物，使其连接我们彼此。
美食背后，是百味杂陈的人生滋味，梦想及坚持。让观众对他们的美食热情、传承使命与旺盛生命力感到佩服。
打破美国只有快餐文化的定论，以不同餐饮人士的故事传达出匠人精神三种，以投入、以热爱、以视同家人。特别喜欢的部分是当客人吃完食物，就仿佛认识了做菜的人。食亦有道，是人格的投射。
真是看了让人感到幸福的电影啊。芝加哥有这么厉害的餐厅好棒！不过一开始我真的以为Alinea主厨是弯的，看到两个正太儿子的时候吓了一跳。但是看到爸爸握着儿子的手教切菠萝还是好感动。米其林居然选在在Cultural Center颁奖！墨西哥一家人太sentimental了感觉就是为了平衡一下避免被人说种族歧视的。
又见Grant Achatz~ 食物传承人生，这个世界是属于某些特定领域的偏执狂的。
7/10
看过很多美食相关的电影电视但这是第一次看纪录片 美国三家风格迥异的餐厅之间却有着类似的艰苦奋斗 美食不分贵贱 片尾Alinea的Grant Achatz的总结讲的快要热泪盈眶了 于是决定毕业前要去吃一次。。。
起初对这部纪录片选择的讲述方式不解，直至中后段，三条线索才因为不幸的事件发生了关联。总体来说还是挺感人的，但单独拎出那家小镇餐厅来做纪录片会不会更完整？因为墨西哥餐厅的那段实在拍的太孱弱了，米其林三星分子料理餐厅的格调又和另外两家餐厅全然不同，虽然后面有独白扣题，无非是食物治愈人心的道理，餐厅的形式并不重要，但我总觉得这种黏合还是怪怪的。倒是小镇餐厅那段很感人，两次火灾，两次重建，一个数十人组成的小镇，这家餐厅早已成为了人们紧密联系的场所和象征，可拍的地方好多好多，而且足够触动。
关于吃的电影，其实能把每一种食物都拍得让人垂涎（为什么就芝加哥这家根本吃不起…）就已经成功了一半。从美食，餐馆延伸到家庭，人生，可惜主题的提炼以及三家餐馆的层次联系都不是太有说服力。
只看了一点点，并未看完该纪录片。
food at its emotional level
拖着进度条前前后后反复看n+1遍
每个美食餐馆及背后的人生故事
“At the same time making people comfortable, and exposed” what is your lengthy and what’s the big picture in your mind. 两场大火、舌癌、墨西哥小餐馆的坚持。
温馨小品 看似三个完全不同类型的餐厅，其背后都有着类似辛酸与艰难的奋斗故事。米其林三星大厨最后一语道破导演的初衷：原来三个餐厅冥冥之中有着内在对于restaurant&food理解的共通之处。（发现好的背景音乐为纪录片风格层次提升不少）
2013.10.25 I marked that I wanted to watch this movie. I think that's when G liked and cared about me the most. I don't know if I should laugh. Life can be so ironic. Now we talk about the same movie, I feel very different. There's not much depth, could be better.
并不煽情却想流泪