近半年来，凡是朋友问我，有没有什么好看的纪录片啊，可以推荐下啊，我都会毫不犹豫给大家安利这部由CNN推出的美食旅行纪录片——《未知之旅》。

听这名字就很吊胃口，感觉像是探索发现类的电视纪录片，好像跟美食搭不上边。确实，看完40集，现在回想一下，还真不记得每期都介绍什么美食了…..

因为它根本就没有介绍。

是的，节目中并没有展现每道料理都包含什么食材，用什么调料，是如何制作完成的。要说各国美食在纪录片中充当的角色，其实是个引子，“吃”本身并不是纪录片的重点，由吃所展开来的独特的国家气质，迥异的文化特色，鲜活的生存环境，才让人目不转睛、印象深刻、回味无穷。







《未知之旅》同大多数美国电视节目一样，主持人是灵魂。安东尼·波登，1956年，生于美国纽约，本身是一位作家及主厨，写过纽约时报畅销书《厨房机密档案-烹饪深处的探险》，曝光了餐饮界的黑暗面，引起极大反响。2002年开始接触电视，曾在travel频道开设旅游美食节目《波登不设限》，一做就是8年。



2013年，《未知之旅》播出，片中的大量旁白由波登以第一人称叙述，听起来像是在一个美国大爷的旅行日记。波登的语言幽默风趣，性格不羁却不失文雅。

作为片中的主持人，波登会在讲究的法国餐厅品尝美食，和朋友畅聊人生；也会在韩国烤肉店和中年大叔们玩喝酒游戏，醉后一起压马路。总之，波登所到之处都在找寻最接地气的方式去品尝当地的美食、感受别样的文化特色。



《未知之旅》，最先看的一集就是越南河内，片中有些段落、画面，至今让我印象深刻。

开头，和众多河内市民一样，波登骑着摩托车，穿梭在大街小巷。因为摩托车是河内最普遍的交通工具，观赏河内风光，骑摩托车是最好的方法。这样，波登就可以和川流不息的人群一起，融进了这座城市。







每一集中，波登都会找一些当地有代表性的人物或者自己的老朋友，一起吃地道的美食，一起聊这个国家的历史文化，还有最近的变化。这些边吃边聊的片段，是片中最吸引人，也是最见主持人魅力的地方。

片中波登和一位叫桃的艾森豪奖金得主、越美文化交流使者在一个街边店吃米卷。



桃说越南的历史是一部战争史，波登问道，美越战争中的美国B-52飞行员有回来看过他们曾投放炸弹的地方吗？他们是什么样的状态？

没有拖泥带水，波登直接问到了观众最感兴趣的问题。桃回答时也很激动，表达了一个曾有过沉痛经历的越南人的期许：不再有战争。



越南河内这期，最让人有视觉冲击力的一幕，还是发生在市井街巷。不夸张的说这可能是40集中最精彩的一个段落。天空下着瓢泼大雨，波登打着伞，走在河内郊区的街道上。



一位卖蔬菜、口香糖的大婶，还躺在折叠椅上打盹，全然不知接下来要发生什么事情。



接着波登在接受一位安保人员的全身检查。

One, Two, Three, Vietnam！随着片中音乐响起，看到了越南警察在维护秩序，街对面站满等待的人群。



一列车开了过来，停下，车门打开。



我去！时任美国总统奥巴马



波登就站在镜头前，等着奥巴马走过来



当观众还处在惊讶中，没缓过神来的时候。波登已经和总统站在街边，进行了简短愉快的交流。用心看这一问一答，或许能解读出什么。



晚上在遍布河内的家庭小餐馆，波登招待了奥巴马。



波登会跟总统聊什么呢？突然有种八卦的心。

开始是拉家常，波登问，平时有机会溜出来吃饭吗？

总统说，我苦啊，他们不让我出来，偶尔和老婆下馆子都被安排到最后面的大包厢，不能享受和周围人一起用餐的氛围。

接着，波登教奥巴马怎么吃越南美食。总统讲述他心中美好的一餐是什么样的，原来总统心中也有诗和远方啊。



接着波登的话题转到美国的外交，他以一个游历四方的人建议，希望美国人能多出去看看，去看看别人的生活是什么样的。

最后，波登一个四两拨千斤的问题，从一个父亲的角度，问奥巴马，10年以后，我女儿会像我们今天这样，坐在河内的一家餐馆里吃地道的越南美食嘛？

至此，波登在我心目中就是一个天生的采访者。来看看奥巴马的回答。



《未知之旅》几集看下来，你会觉得每一集似乎都绕不开政治，能感受到强烈的美帝自信。但如果抛开这个，从片子的画面、音乐、节奏来看，都有很强的代入感。从你听到波登的旁白开始，就好像有种力量把你按在椅子上，要你看完，而且不要错过每一个细节。


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