厨艺大师(美版)第一季

汇集了3位评委的评语，在B站上看大家叫Gordon狗蛋太欢乐了哈哈哈哈O(∩_∩)O
S01E01
——夸——
the textures are mind-blowing 口感令人印象深刻
they’re absolutely phenomenal /brilliant非常出色/杰出
the balance is unique 独特的平衡
you move like a chef, and clearly, you cook like a chef.
Well-done 做得好
That is like sex in your mouth, the best possible way. 令人惊讶的美味
The acidity, the brightness, the spice… Miso really works 酸度 色彩 香料…味增很适合
Beautiful balance 味道非常平衡
Unbelievable
Delicious
Catfish cooked perfectly
The crispness 酥脆of the catfish鲶鱼/The catfish is moist多汁的, and the crust酥皮 on the outside is really delicious
Macaroni & cheese(mac & cheese):奶酪通心粉
 Nice browny, beautiful, even, all the way across, that shows attention to the detail, shows technique, you are gonna get a nice crunch breaking into the top, and you have a nice …let’s hope, perfectly cooked al dente pasta underneath.
很好看的棕色，烤得很均匀， 这代表注重细节，也展现技术，从上方弄碎时有酥脆的触感，然后里面有美味的…希望有…煮得恰如其分，有嚼劲的通心粉
al dente (Italian)describes pasta, vegetables, rice or beans that are cooked to be firm to the bite. The etymology is Italian "to the tooth."
There is one key ingredient that I did taste in it, that came through love. 我有尝到一种关键原料，源自于爱

——损——
that has been the most disgusting soup I’ve ever tasted in my entire life
You’ll be dead if you eat all that. Crazy.
I advise you continue dating chefs, cos u’re not gonna be one.
One strong piece of advice: your enthusiasm for flirting put into cooking, you’ll be a thousand times better.
Omg, I thought I was gonna be sick.
ridiculous,
everything was just mediocre, bland
Boring
Very pedestrian 很平庸
I could taste desperation in that dish 绝望的味道
Chicken is way overcooked, it was like rubber 鸡肉太老了 像橡胶
I cannot think of a worse way of cooking a stunning piece of tuna
I’m concerned about the presentation 摆盘
Does the presentation on this improve or…
Pasta is the big weak link 最弱的一环
Is it normally that runny? 总是那么稀吗？
Runny：more liquid than usual or than was intended 过稀的
It’s dated过时的, as a nation we move forward 100 years. It’s definitely caveman food. 山顶洞人的食物
He’s going to hurt people, he’s a walking disaster, a culinary heart attack. I weep for the future, I’m crying inside.
You forgot the most important thing, the seasoning. So u joke around, or r u taking this seriously? If u taken this seriously, you would’ve seasoned the food.

——其他——
I’m guilty pleasure 罪恶的幸福感
a chef groupie 厨师迷
groupie：someone, especially a young woman, who is a fan of a particular pop group, or a celebrity, and follows them around.
Miso 味增
Unfortunately, some signature dishes did not make the grade. 一些招牌菜肴并未获得青睐
Christmas pantomime 圣诞滑稽剧
Be punked 被忽悠
Pull back the smokescreen 撤回你的障眼法
Bravado n. 虚张声势 佯装自信
Emphatic no 坚决反对
Resounding no 彻底反对
Absolutely not 当然反对
Cook sth. Authentic 做一些真材实料
I was born with a very rare birth defect 我出生时有罕见的先天缺陷
Hopes dashed 希望破灭
I made the wrong call 做了错误的决定
I will vouch for him 为他担保

S01E06
From hero to zero 从英雄变狗熊

S01E07
Underdog比赛中处于劣势的一方/失败者
Nothing to lose, something to prove 没什么可失去的，而且要证明自己

S01E11
Move like headless chicken 无头苍蝇

结果真令人不满意
本以为lee稳赢的
结果却是她
不过也好
只要不是david 我就ok

男的普遍cocky
除了mike
不过最后都失败了
输给了一个22岁的小女生
我觉得有很大原因是评委的偏袒
妈的做什么chese cake明知道是她的强项
看到lee的失败
我就不想再看下去了

评委很有趣
gordon是脾气火爆的英国jerk
grand是大腹便便的亲切的美国胖子
joe是斯斯文文严谨慎言的意大利浪子

最喜欢的还是gordon
他同是天使也是恶魔
真极端
比hell's kitchen好看
less drama
more cooking
还能学点东西
挺好的

l男生质量明显比hk高
帅气不少
很养眼
最喜欢lee

我是从第三季看起（现在看到E10了），然后再看第二季，然后第一季，其中第二季里透露了第一季的冠军得主WHITNEY，所以这一集看起来少了点悬念，即使如此节奏感依然很强、有看头。

严格来说要客观评估一道菜，应该是厨师在看不到的情况下做好，然后评委品尝给分，否则肯定会出现视觉影响味觉的可能，星爷已经在《食神》说过：请问看见你这个样子，谁还有食欲？你有点天分，但请先整容吧。但节目毕竟是节目，收视率靠的就是有看头，不露脸的厨师估计不现实。所以能进入前10的大半都是长相对得起观众的年轻人，Whiteney在其中不是sexiest那个，但肯定是sweetest那个，首先在形象上站稳了脚。

joe曾经说过我能从你的食物里吃出爱，我不知道是否真的可以，但选手们在下面的一举一动一言一行，评委都了如指掌，认真细致的选手肯定比大意慌张的选手更赢得他们的青睐，即使口味稍有差错，一般都不会垫底，我不觉得Whiteney的料理有多出众，毕竟她只是个22岁的小姑娘，在经验方面肯定比不上年纪大的大厨，但由此至终她都能保持胜不骄败不馁的心态，访谈里也不说他人的是非，全心专注比赛，这才是尊敬评委的最好方式。尤其在最后7分钟出意外不小心掉了鸡肉（虽然我知道结果也为她紧张）她没抓狂没放弃，稍思索就立即做补救工作，奇迹发生了：她煎好了戈登认为没法在7分钟内煎好的鸡肉，评委选择了经验不足但有诚意心态好的她，而不是经验丰富但老气横秋的大爷大妈，也是鼓励年轻人的一种导向。

总结赛里她的对手David，跟她刚好相反，令人感觉是比较年少轻狂且轻敌，否则不会冒险选择戈登.拉姆齐说过需要长时间修炼的威灵顿牛肉，有才华也要适当收敛一下，过分自大实在令人反感，总结赛里时间非常紧，他居然幼稚得跟上面的观众互动，虽然威灵顿牛肉顺利完成，但评委本来就是做这道菜的神仙级人物，你怎么比？？难道人家会说：哇，你第一次做就比我做得好？？如果他表现稍微低调和选择在行的菜式也许结果会有所不同。


做西餐懂得烘焙、做酱料、做甜品，不懂做点心的肯定很快淘汰掉。摆设、色调配搭很讲究，留有较多的空间，（看）做起来挺好玩。
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另外觉得有点不公平，开始给评委上菜的能保持菜的热度，最后的肯定凉了，口感比不上前者。

Whiteny那水平拿冠军真是……血都不够吐的……
整个比赛里Lose最多的选手，一大半都在Bottom 3.
然后快要么救的时候就戏剧化地一次又一次撞上甜点。

只能说一句话，11集的时候最好的三位食评家的分数太真相。

Sharon是创意太多太复杂，他可能没有那么适合这种比赛，因为他的很多是新品，需要多次试验修改。好几次团队作战都是烧烤汁赢的，明显是大众口味。
Lee的水平比较全面，最后Top4可能是最高的。David适合团队。Sheetal进Top4也是运气好罢了，不过精神挺可嘉的。
评委偏袒Whitney不要太明显，从MysteryBox挑战开始，只要Whitney不是太毁就各种选她的尝，然后各种在第二轮垫底不解释，团队战完全被淹没更不提。
哪怕拿了Master Chef的头衔，也不觉得Whitney未来发展会有多好。厨艺口味更大众的选手比她多了去。
我和Ramsay一开始感觉一样，Whitney么，读完书过个一年两年再来。现在的她，凭的各种运气低空飞过根本不能服人。又或者，每次她砸了，都有人比她更砸，某种程度上，那些人是输给自己的心性和心态。

年轻貌美真是有优势，就是看得膈应死。

看完Masterchef第一季，最大的感想就是娱乐而已，别太认真。
虽然尝不到，但是就视觉上而言，里面的各是美味还是能满足吃货的幻想。当然受益最大的还是肉食动物和甜食爱好者了：猪肉牛肉鸡肉螃蟹鱼，蛋糕布丁泡芙苹果派。有一节中还出现过顶级鹿肉，所以别再批评中国人吃狗肉了，你们也没高尚到哪里去。
除掉美食，我简直找不到看的动力了。剧情编排夸张，打亲情牌，爱情牌，动不动痛哭流涕，Tracy凭着妈妈的食谱竟然也一路走到八强，Slim最后几乎做一次毁一次，Sheetal凭着万能的印度咖喱进入了四强，最传奇的还是甜点小公主Whitney啊，竟然就冠军了。我觉得女选手里面她的实力是最强的，但是跟Lee和Sharone一比，还是逊色。按照评委的说法，我认为实力最强的是Sharone，可能人比较自负，同期选手没一个说他好话的o(╯□╰)o 但是他的实力与创造性应该是毫无疑问的。Lee应该是慢热型，后面越来越好。还有Jake，感觉也是很有天赋，可惜被意大利面淘汰了！无语！
评委的喜好，真是难以琢磨啊。

第10集

1.资源只有英文字幕，我只好边看边领会，领会不了的随时开浏览器查词。尽管如此，依然觉得节奏紧凑、气氛激烈而让人毫无喘息之机。

2.Mistery Box里是鹿肉。短短一小时，面对可能见所未见的食材，要做到完美太难了。而评委们似乎期待的也并非完美。而是在一个简明的框架内奔腾跳跃而出的才华和可能性。

3.意大利人Joe英俊冷酷，寡言犀利，吝惜赞美。但每一句话都一针见血。淘汰环节逼问Mike的时候像法官一样威严，又像律师一样咄咄逼人。

4.Gordon无论盛赞或怒贬，在点评之前踌躇犹疑的神情总是一样的，令他身前的选手异常紧张。他赞美的词汇总是层出不穷，让我感叹“好吃”与“好吃”之间还有无数的层次。

5.这一期的Mistery Box，取胜的是印度裔美人Sheetal。她通常像是扮演的一个不抢镜也不出大错的配角角色。幸运加镇定地赢得了鹿肉烹饪后，搬起石头砸了自己的脚，甜点环节几乎没能呈上一道成品。但她思路清晰“无论如何我得在盘子里装点什么，在所有剩余的东西里拼也要拼出来”。

6.我以为Lee险些要输掉这一期了。他和Sharoen在最初我几乎分不清。一样高大，轮廓分明，菜品的摆盘总像饭店里一样成熟华丽，弱项也较少，几乎高出其他选手一级。在顶尖高手的巅峰决斗。可惜他这集表现平平，甜点部分的失败在我对美食有限的认知范围内也不是太理解。

7.Sharoen的鹿肉料理被嘲笑了摆盘，但肉的烹饪本身得到了盛赞，他雀跃得像个小孩，眼睛一闪一闪。甜点部分也表现出众，尽管电脑屏幕前我吃不到，但漂亮的造型和酥脆的质感让我马上想去买个甜品。

8.David这个人我最看不懂……最初海选的时候就感觉他一直是黑暗料理的风格，从不按常理出牌……摆盘和造型也常常很奇葩……居然混到了最后五人组……

9.Whitney比起节目里的其他人，口音感觉最不好听。外形看上去可爱，但也并不觉得有大格局。菜品的造型也比较让我联想到温馨而小有惊喜的家庭餐馆而不是大厨。但她充满野心，也一路顺风顺水，被评委喜爱和期待。尽管看上去平平，我只能遗憾尝不到无法证实了。

10.被淘汰的Mike还是挺惨的。感觉也常常做出很有亮点的料理，为人似乎也较谦逊友善。别说David一边优哉游哉做着完全不是强项的甜点一边朝摄像机对比点评自己的悠然自得和Mike的急得直跳脚。Mike自己在这集中的表现就很好笑。先是装满了篮子打翻了牛奶然后逃遁，做菜时又像搬家似的一趟一趟拿工具材料。Gordon都绝望了。

11.但最后的淘汰，也说不上完全的公平公正。这节目本来也就充满了随性。每次厨房里的淘汰环节，Mistery Box的胜者挑选食材，三种食材以最优美完整、甚至历史文化都呈上的形态出现，真是让人感动。而才华无法量化，美味也更像奇迹而非标准化产物。输赢也就是一念之差的结果了吧。